الجمعة، 26 أبريل، 2013

اكله لذيذه وسهله ... طريقة عمل السباغيتي" بالروبيان بالطريقه الايطاليه

المقادير
120 غراماً من "السباغتي"
حبتان من الروبيان
100 غرام من الفطر
100 غرام من صلصة البندورة
5 غرامات من الريحان (الحبق)
40 ملليلتراً من زيت الزيتون
50 غراماً من جبن "البارميزان"
20 غراماً من الثوم
5 غرامات من الملح والفلفل
5 غرامات من البقدونس

طريقة التحضير
1 في قدر توضع على النار، يضاف زيت الزيتون، وحين يسخن قليلاً، يقلّب الروبيان فيه. ثم، يوضع في القدر كل من الثوم والفطر وصلصة البندورة.
2 يدع هذا المزيج على نار هادئة، حتى ينضج. بعدها، ينثر الملح والفلفل والريحان.
3 في هذه الأثناء، تسلق "السباغتي" في قدر تحتوي على الماء المغلي المضاف إليه الملح وقليل من زيت الزيتون، وذلك لمدّة 8 دقائق. وحين تنضج، تغسل جيداً وتصفّى.
4 يضاف مزيج الروبيان وصلصة البندورة فوق "السباغتي"، مع الخلط. ويزيّن الطبق بالبقدونس وجبنة "البارميزان"، ويقدّم ساخناً.
(هذه المقادير تكفي لشخص واحد).

طرق تجديد شباب وجمال البشره واعادة رونقها بدون عمليات تجميليه









البشرة الشابة حلم كل امرأة تبحث عن الجمال ، وكل يوم يظهر في عالم التجميل مستحضرات طبية تقلل من استخدام الجراحة لإعادة البشرة إلى رونقها ، وفي الفترة الأخيرة ظهر مجموعة من العلاجات باستخدام بعض المواد التي تساعد علي شد البشرة وإعادة الرونق والشباب عن طريق الحقن والليزر. وقبل التفكير في اللجوء إلى وسائل التجميل الحديثة ، تنصحك د. شيماء حمدي طبيبة الجلدية والتجميل بضرورة الحفاظ على شباب بشرتك منذ سن العشرين ، لتفادي ظهور التجاعيد في عمر مبكر ، وتقدم لك بعض الخطوات البسيطه كروتين يومي يساعدك علي تحسين المظهر الخارجي للجلد بدون الحاجة إلى التدخل الجراحي أو اللجوء الي مراكز التجميل واستخدام الوسائل الحديثه التي قد تثقل كاهلك بميزانيه خاصه :
1- تنظيف وترطيب :
التنظيف الروتيني اليومي من أبسط وأهم الخطوات للحفاظ علي بشرة مثالية وصحيه ، ولكن فى البداية عليكِ التعرف على نوع بشرتك، جافة أو مركبة أو دهنية تحتاج لطرق تنظيف خاصة لتفادي حب الشباب الذي ينتج من تفاعل البكتريا مع الافرازات الزائده للغدد الدهنية ، ويناسبها استخدام "اللوشن" ذات القاعده المائية.

أما البشرة الجافة تحتاج إلى مرطبات مختلفة لقله افرازات الغدد الدهنيه بها ، مما يسبب سرعه فقدان البشرة للماء وبالتالي جفافها ، ولذل يفضل استخدام غسول كريمي في عمليه التنظيف واستخدام المرطبات ذات القاعده الزيتيه كالكريمات لتعوض البشره عن الدهون ، وبذلك تزداد قدرتها علي الاحتفاظ بالماء لفتره اطول مما ينعكس علي مظهر الجلد وليونته.








2- التقشير :
يساعد التقشير علي إزاله الطبقه الخارجيه من الجلد ، وهي عبارة عن خلايا ميتة  ، يجب التخلص منها ليظهر لمعان الوجه وإزالة البقع الداكنه التي تنتج من آثار الحبوب أو كلف الحمل ، أو نتيجه لأي التهاب بالجلد .
تقشير البشرة يساعد على شد الوجه وتحفيز وتحسين عمل الكولاجين في الخلايا السفلي من الجلد ،ولتيجة مثالية يمكن الاستعانة بالتقشير الكيميائي ، وهو عبارة عن أحماض الفواكه او حمض الساليسيليك او حمض الجلايكوليك" أو التقشير بالكريستالات ، أو يمكنك الاستعانى بكريمات التقشير التى تحتوي علي بعض هذه الاحماض فتعمل علي التنظيف والتقشير في ذات الوقت وباسعار في متناول يدك.
3- كريمات الحماية من الشمس
الشمس من الأسباب الخارجيه المباشرة لتقدم عمر البشرة وظهور التجاعيد حيث تقوم اشعه الشمس بتحفيز الانزيمات التي تتقوم بتكسير الكولاجين ، وجفاف البشرة وبقع وعدم تجانس في لون البشرة ، وخاصة لذوات البشرة السمراء، وقبل شراء الكريم المناسب يجب أن تتوافر فيه بعض الشروط :
• ان يكون بمعامل حمايه الشمس (SPF) اكثر من 50.
• يحمي من الاشعه نوع (أ ) و( ب ) –UVA) ،( UVB ويجب الحذر أن معظم الكريمات الموجوده بالسوق تعطي حمايه ضد نوع ( أ ) فقط.
• يجب أن يكون مقاوم للماء(water resistant  ) خاصه عند نزول البحر او حمامات السباحة.
• اختيار نوع لا يتسبب في غلق المسام ، لذلك يفضل اختيار اللوشن خاصه للبشره الدهنية.
4- مضادات الأكسدة







جميع عمليات التحول الغذائي في الجسم ينتج عنها ما يسمي بالشوارد الحرة ، وقد أثبتت الأبحاث والتجارب تورط هذه الشوارد في كثير من الأمراض الخاصه بتقدم العمر التى تتسبب في تقدم عمر البشرة ، وفي المقابل فان هناك بعض المواد التي تقوم بمعادله هذه الشوارد ، وتحمي الجلد من تكسير البروتين والكولاجين الذي يعطي البشره النضاره والرونق والليونه ، هذه المواد تسمي بمضادات الاكسدة ومنها الفيتامينات ومن حسن الحظ توافر هذه الفيتامينات في كثير من الخضر والفواكه منها فيتامين (ج)، (هـ) ، الشاي الأخضر ، خلاصه بذور العنب ،الميلاتونين (هرمون يتم افرازه من المخ) ،والسيلينيوم.

الخميس، 18 أبريل، 2013

ملف كامل عن تمارين اليوجا وعلاقتها بجمال وشباب المراه

يحتاج الجسم بين الحين والآخر إلى الحركة بتكتيك خاص ، لنحظى بنتيجة ملحوظة ، وتعد "اليوجا" من أفضل تمارين الجسد التي تهتم بتدفق الطاقة في الجسم من خلال أساليب التحكم في التنفس والعقل ، لذلك ينصح الخبراء بممارستها بوضعية ثابتة لفترة لا تقل عن نصف ساعة يومياً .
ومن أبرز تمارين اليوجا تلك المتعلقة بدور التنفس في الصحة الجسدية لأن التنفس ليس مجرد توصيل الأوكسجين إلى الدم لكنه يؤثر أيضاً في استخدام الإنسان عضلاته وصدره وبطنه،  وتساعد اليوجا على تقليل التهابات القصبة الهوائية وآلام الظهر ومشكلات الهضم، كما أن التنفس الصحيح يساعد الإنسان على التعامل مع حالات الرعب المفاجئ، ومرتبطة بالتنفس السريع والبطيء، واستخدمت بنجاح مع مرضى القلب.
تزيل التوتر
أكدت دراسة أمريكية حديثة أن ممارسة رياضة اليوجا تقلل من الشعور بالإجهاد لأنها تقلل من نسبة هرمون الكورتيزول المسئول عن الإجهاد.

وقال باحثون أمريكيون من جامعة "توماس جيفرسون" في فيلادلفيا أن نسبة هرمون الكورتيزول ينخفض بشكل اكبر بعد ممارسة اليوجا بعد الاستراحة وتحقق الباحثون من هذه النتائج بعد إجراء هذه التجربة على مدى اسبوع0
وأوضحت الدراسة أن هرمون الكورتيزول يسمى بهرمون الإجهاد ولكنه يلعب دورا أهم بكثير في الجسم حيث انه يساعد الجسم في استخدام السكريات والدهون والبروتينات ويفرز الجسم هذا الهرمون كرد فعل للإجهاد الجسدي والنفسي وحين يزول الإجهاد ينخفض مستوى الهرمون.

آلام الظهر







كما أشار العديد من الباحثين أن تدريبات اليوجا الهادئة يمكن أن تسكن الآم أسفل الظهر ، و قد تم إجراء تجربة على 101 بالغ يعانون من ألم أسفل الظهر وأتضح أن ممارسة تدريبات اليوجا هي البديل الأفضل للتدريبات العامة أو كتب تعليم التدريبات الرياضية.

وعلى الرغم من أن أولئك الذين مارسوا التدريبات الرياضية حققوا نفس درجة التحسن التي وصل إليها من مارسوا اليوجا إلا أن اليوجا كانت أسرع .

كما أوضحت "كارين جيه شيرمان " التي قادت فريق البحث، أن فوائد اليوجا للجسم والعقل قد تكون هي سبب التأثير الذي يحدث لألم الجزء السفلي من الظهر.

ولكنها أكدت أن المشاركين في الدراسة مارسوا نوعا من اليوجا التى تتم فيها الحركة ببطء لتناسب المصابين بالآم أسفل الظهر وأن أنواع اليوجا الأسرع قد تفاقم من الآم الظهر .

وتشير التقديرات إلى أن حوالي 14 مليون امريكي يمارسون اليوجا ومنهم من يعتبرها وسيلة لشفاء آلام مزمنة‚ و تضيف شيرمان إنه في الثقافة الغربية الطبية لا توجد دراسات بشأن تأثير اليوجا على الأم المزمن في منطقة أسفل الظهر .
لسن الأربعين






ولكي تنعمي بالشباب الدائم عند بلوغك سن الأربعين عليك ممارسة اليوجا ‏، فتمارينها تقوي الجسم بأكمله وتحافظ عليه وتعرقل الطريق أمام الشيخوخة‏، لأنه في هذه المرحلة العمرية تقل إفرازات الجسم للهرمونات عند المرأة مما يؤدي إلي حدوث نقص تدريجي في كثافة العظام والعضلات‏، كما يبدأ الجسم في تكوين الدهون أسرع من ذي قبل‏. ‏

وتعتبر أشهر تمارين اليوجا التمارين التي يكون فيها الرأس مقاربا للأرض والقدمان علي الأرض بحيث يكون الجسم شكل المثلث ثم ترفع إحدي القدمين لتكمل مع أحد ضلعي المثلث خطأ مستقيما لعدة ثوان‏.‏ يحافظ هذا التمرين علي شباب الجسم ونضارة البشرة ويؤخر ظهور التجاعيد لأنه يساعد علي وصول الدم الي جميع أعضاء الجسم‏، كما أنه تمرين يقوي عضلات الجسم كلها‏.‏

والآن إليك أهم تمارين اليوجا التنفس المنتظم الهاديء‏،‏ ويتم ذلك في وضع الجلوس باسترخاء والتركيز مع التنفس عبر الأنف،‏ وفي مرحلة متقدمة من هذا التمرين تتم محاولة التركيز علي إخراج النفس من ناحية واحدة فقط للأنف بالتناوب‏.‏

 انتبهي أن اليوجا لا تمارس بعد معدة ممتلئة، لأن من قواعدها الانتظار 3 ساعات بعد تناول الطعام‏ ، ولكن يجب عليك أن تحذري من ممارسة اليوجا إذا كنت تعانين من ضغط دم مرتفع، ابتعدي عن ممارسة تمارين اليوجا التي يكون بها الرأس أسفل،‏ وتجنبي التمارين التي ترهق الجسم‏. ‏
وقاية من الأمراض






ووجه خبراء التجميل نصيحة للسيدات بمدى أهمية ممارسة رياضة اليوجا وبصفة خاصة في عضلات الوجه، لأن منطقة
الوجه والفكين تضم 57 عضلة. ويشير الخبراء إلى أن الانتظام في هذه الرياضة يؤخر الشيخوخة ويقاوم التجاعيد من خلال تحريك عضلات منطقة الوجه لمدة 10 دقائق يوميا.

المجالات الرئيسية لليوجا:

1 ـ ياما: وهي خمس قواعد للسلوك في المحيط الخارجي للفرد الذي يتأثر دائما بأفكاره وأعماله وهي: ـ الصدق ـ اللاعنف ـ عدم تقبل ممتلكات الغيرـ عدم الطمع ـ العزوبية: أي الحالة التي تتواجد فيها الحياة في الفرد دائما في اتجاه سامٍ.

2 ـ نياما: وهي فضائل تتطور تلقائيا عند الوصول إلى حالة اليوجا وهي: النقاء والرضا والتقشف والبحث والتكرس لله.

3 ـ آسانا: وهي الأوضاع والتمارين الجسدية التي تطور الجسم السليم للتمهيد للجلوس لفترات طويلة للتأمل.

4ـ براناياما: أي مجال التنفس وقوة الحياة، فالإنسان قد يعيش أياما دون ماء أو طعام ولكن لا يستطيع البقاء أكثر من دقائق معدودة دون هواء إلا في مستويات وعي مرتفعة حين يصل إلى حالة اليوغا حيث يمكن إيقاف التنفس لوقت طويل وبشكل تلقائي.






5 ـ براتياهارا: أي انسحاب الحواس عن أغراضها ليتحرر الفكر من القيود الحسية والأنماط الاعتيادية للإدراك، وهذا يحدث في أول مرحلة من الغوص في أعماق الفكر.

6 ـ دهارانا: وهي الانسحاب من تعددية وعشوائية الأفكار وتوحيد الانتباه إلى موضوع داخلي واحد.

7 ـ ديانا: وهي تخفيف الاضطرابات الفكرية والوصول إلى مستويات أعمق من منهج التفكير في اتجاه منبع الأفكار.

8 ـ الصمادي: وهي حالة اليوغا أي حالة توحد الوعي في حالة مطلقة تتميز باللامحدودية وقدرات فائقة.

تمارين عقلية
وتُمارَس اليوجا من خلال مجموعة من التمارين العقلية والأوضاع الجسمية، بحيث تتناغم الحركة الجسمية مع التخيل العقلي مع طريقة التنفس، وقد صُممَت تمارين اليوجا لضبط الضغط في النظام الغددي في الجسم، وبالتالي زيادة كفاءته، وزيادة كفاءة الصحة العامة. ونظام التنفس يقوم على مبدأ أن التنفس هو مصدر حياة الإنسان، فممارس اليوغا يقوم تدريجيا بزيادة ممارسة نظام التمرينات الرياضية والتنفس، ثم بعده يدرب جسده وعقله على التركيز والتأمل،وبالممارسة اليومية المنتظمة لنظام اليوغا يحصل الفرد على عقل صافٍ وواعٍ، وذاكرة قوية، وجسم صحي.

فممارسة اليوجا تساعد على تحقيق توازن طبيعي بين العقل والجسد والتي من خلالها تبرهن الصحة عن نفسها، فالصحة لا تعني فقط خلو الجسد من الأمراض، بل هي بالإضافة إلى ذلك صنع بيئة داخلية تسمح للفرد بالوصول لحالة التوازن الفعال للصحة.

الجمعة، 12 أبريل، 2013

بالفيديوا طريقة عمل فطائر الجبنه المقليه اللذيذه من الشيف اسامه يسرى

المقادير
  • 2/1 كوب دقيق
  • 2/1 كوب ماء
  • 4/1 كوب زبدة
  • ذرة ملح
  • 2 بيض
  • 2/1 كوب جبن شيدر مبشور
  • 2/1 كوب جبن رومي مبشور
  • زيت للتحمير

    الطريقه
    1. في إناء على النار ضعي الزبدة والماء ثم ضعي الملح
    2. ضعي الدقيق وحركي الخليط بسرعة إلى أن تكون عجينة
    3. ضعي العجينة وهي ساخنة في الماكينة وفوقها الجبن الشيدر والجبن الرومي وحركيها في العجانة إلى أن يتجانس ثم ضيفي البيضتين واخلطي
    4. ضعي العجينة في طبق وخذي منها على شكل كور ثم ضعيها في خليط الجبن والسمسم ثم ضعيها في الزيت الساخن إلى أن تحمر وتقدم 

من خبراء التجميل تعلمى طرق وضع المانيكير كالمحترفين ونصائح لاختيار الالوان المناسبه لكى

أولا كيف تختارين لون الأظافر
الأظافر الطويلة: 
تعتبر الوان المانيكير الميتالك اللامعة غير مناسبة للاظافر الطويلة لانها تزيد من طول وسمك الأظافر وعليك تجربة الالوان المطفية فى الدرجات مثل النبيتى.
الأظافر العريضة:
اللون الوردي هو أنسب الألوان للأظافر العريضة والتى لاتناسبها الألوان الغامقة مثل البنفسجي والباذنجانيوالتى تجعلها ملفتة للانظار وتبرز شكلها العريض .
الأظافر القصيرة:
الألوان الصارخة كالبرتقالي والفوشي تجعل الاظافر القصيرة تبدو اقصر حجما ،لذالك ينصح باختيار الدرجات الفاتحة أو الشفافة التي تتماشى مع لون يشرتك حيث تمنحها طولا وحجما.
لون البشرة الوردي:
إذا كان لون بشرتك وردي فينصح باختيار لون طلاء الأظافر الشفاف أو الوردي لتغطية عيوب الأظافر الطعيفة.
الوردى الفاتح:
ألوان الوردى الفاتح جدا تناسب ذوات البشرة البيضاء الوردية، أما ألوان البيج واللحمى الفاتح فتناسب ذوات البشرة الزيتونية، أما ذوات البشرة الداكنة فيمكنهن اختيار أى درجة من درجات اللون الوردى".
لون البشرة الصفراء:
إذا كان لون بشرتك أصفر فاختاري لون طلاء الأظافر الشفاف أو الخوخي لتغطية عيوب الأظافر الqعيفة.
إذا كنت غير واثقة:
إذا كنت غير واثقة من درجة اللون التى تناسبك، فانظرى إلى الجلد المحيط بالأظافر، فإذا كانت تلك المنطقة تبدو صفراء فهذا يعنى أنها لا تناسبك، تساعد ألوان طلاء الأظافر الفاتحة على التخفيف من أية عيوب، إلا إذا كنت لا تريدين اجتذاب الانتباه إلى يديك كثيرا.
ثانيا نصائح قبل وضع المناكير:
- عليك غسل اليدين وتجفيفهما ثم برد الأظافر باستخدام مبرد الأظافر الكارتونى حتى الحصول على الطول المناسب مع البعد عن برد الأظافر من الجوانب حتى لا تضعف وتكون عرضة للتقصف والضعف، وبعد الانتهاء من برد الأظافر ضعى الكريم المرطب وقصى الجلد الزائد فى الجوانب بالأداة المخصصة.
- نظفى أظافرك جيدا من الكريم المرطب، وقبل وضع طلاء الأظافر حتى تساعدى على ثبات الطلاء، والبدء فى وضع طلاء الأظافر برسم خط فى المنتصف ثم الجانبين، وإذا كنت ستستخدمين لونا داكنا من طلاء الأظافر ضعي مقويا للأظافر أولا؛ لأن الصبغات الموجودة في الألوان الغامقة تضعف الأظافر، وانتظرى بعض الدقائق كي تجف الطبقة الأولى من طلاء الأظافر قبل وضع الطبقة الثانية.
 - ادفعى بلطف الجلد المحيط بالظفر للخلف باستخدام عود قطنى، ولا تقصى أبدا هذا الجلد الحى حول الأظافر، وإذا كان هناك بعض الجلد النافر الجاف فقصيه بحذر باستخدام مقص الأظافر ولكن احرصى على قص الجلد الميت فقط.
- ضعى طبقة أساس رقيقة، فهذه الطبقة تحمى الأظافر من البقع إذا كان لون الطلاء داكنا، وتساعد أيضا على ثبات الطلاء على الأظافر، ثم انتظرى فترة كافية لكى تجف طبقة الأساس.
- ضعى طبقتين من لون الطلاء ولكن لا تضعى الطبقة الثانية إلا بعد أن تجف الأولى، وضعى الطلاء دائما عن طريق البدء من الجوانب، وستتمكنين حينها من طلاء الأظفر بكامله بثلاث مسحات، مسحتان على كل جانب ومسحة فى المنتصف.
- احرصى أيضا على وضع مسحة خفيفة من الطلاء على طرف الأظافر لمنع تشقق الطلاء من أطراف الأظافر، ثم ضعى طبقة علوية ودعيها تجف جيدا، ويفضل أن تستخدمى عودا قطنيا لتصحيح الأخطاء.
- احرصى على ملء أطراف الأظافر بالطلاء، ومرري الفرشاة على أطراف الأظافر بعد كل طبقة من الطبقات الثلاث، أى طبقة الأساس وطبقة الطلاء والطبقة العلوية، فإذا لم تفعلى ذلك، سيتقشر الطلاء حالما تلمسين شيئا خشنا.
- لا تضعى الطلاء وأنت متعجلة، فوضع الطبقة الثانية بسرعة يعنى أن الطلاء لن يصبح قاسيا، فاحرصى على أن يجف اللون وانتظرى لمدة دقيقتين قبل وضع الطبقة العلوية.
- توقفى عن قص الجلد الزائد حول الأظافر بصورة مبالغ بها، وذلك لأنه يعمل بمثابة حاجز لمنع البكتيريا من الدخول إلى جسمك، لذا يجب عدم إزالته، والحالة الوحيدة التى يمكنك أن تقصى فيها هذا الجلد هى عندما يبرز الجلد الميت بصورة واضحة، بحيث تقصين الجلد الميت فقط لأنه إذا لم تقصيه سيتمزق أكثر.

- امنحى الجلد المحيط بالظفر عناية فائقة، حيث يقول لك الخبراء: "إذا لم ترطبى هذا الجلد سيصبح جافا وقاسيا، ثم قد تميلين إلى محاولة انتزاعه وبالتالى يصبح هذا الجلد ناتئا وبارزا"، والحل هو وضع كريم أو زيت بصورة منتظمة على تلك المنطقة، واستخدمى كريما خاصا لإزالة الجلد الميت المحيط بالظفر مرة أسبوعيا، وادفعى الجلد للوراء بلطف بواسطة عود قطنى، مما يزيل الجلد الميت من منبت الظفر.
- لا تبالغى فى تلميع الأظافر، لأن تلميع الأظافر لا يضر بها، لكن المبالغة فى ذلك تضر بها، ولتجنب إيذاء الأظافر، ضعى مبرد التلميع على أظافرك بصورة رأسية ومرريه على وسط الظفر والجوانب مرة واحدة فقط، وعند استخدام مبرد التلميع المكون من أربعة جوانب، ينصح باستخدام الجانب الخشن مرّة واحدة أسبوعيا فقط، ولكن استخدمى الجانب الناعم كل ثلاثة أو أربعة أيام لمنح الأظافر البريق المطلوب.
- لمعرفة شكل الظفر المناسب لك عندما تبردين أظافرك، من الممكن  تقليد انحناء الجلد المحيط بهما، لأن هذا سيطيل أظافرك.

الاثنين، 8 أبريل، 2013

الطريقة الصحيه لحفظ اللحوم والألبان والفاكهة









يرجع الاختصاصيون السبب الرئيسي المسئول عن النقص في الفيتامينات والمعادن من الجسم إلى عدم سلامة حفظ الأنواع المختلفة من الأغذية في المنزل، ما يؤدّي إلى تلفها أو فقدان جزء كبير من قيمتها وعناصرها.

لهذا يقدم لك الاختصاصي في التغذية العلاجية الدكتور أكرم رشيد الطرق الصحية لحفظ أكثر أنواع الأطعمة استهلاكاً.

حفظ الفاكهة
هناك أنواع معيّنة من الفاكهة الموسمية تعدّ الأكثر استهلاكاً على مدار العام، تشمل

البرتقال

يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية، وخصوصاً "البكتين" في قشرته البيضاء، والذي تثبت البحوث العلمية أهميته في تقليل امتصاص الدهون و"الكوليسترول" في الدم. كما يعدّ مصدراً جيّداً للفيتامين "سي" C الذي يساعد في زيادة امتصاص الحديد في الجسم، وبالتالي الوقاية من فقر الدم (الأنيميا). وتؤمّن ثمرة البرتقال الطازجة التي تزن حوالي 160 غراماً ضعف احتياجات الجسم اليومية من الفيتامين "سي"، وربع الكمية التي يحتاجها من مادة "الفولات" الهامة لصحّة الجهاز العصبي والقلب.

ويجب إتباع الخطوات التالية لدى شراء وحفظ البرتقال

- اختيار الثمار المستديرة ذات القشرة الرقيقة الملساء، إذ أن ذلك دليل على نضج الثمرة، مع تجنّب القشرة الخشنة السميكة المتجعّدة كثيرة الألياف والعصير والتي تدلّ على شيخوخة الثمرة، وانخفاض قيمتها الغذائية، والابتعاد عن تلك التي تلاحظ أماكن ليّنة فيها فذلك دليل على تلفها أو وجود عطب فيها.

- الحرص على تناول البرتقال في شكله الكامل بدلاً من عصره، ما يحافظ على "الأنزيمات" المفيدة ومحتواه من الفيتامين، مع فعاليته في تعزيز الشعور بالشبع بأقلّ عدد من السعرات الحرارية، إذ أن الثمرة متوسطة الحجم تحتوي على 65 سعرة حرارية فقط.

- يمكن حفظ البرتقال خارج البراد لمدّة يوم أو يومين على الأكثر. وفي حال الرغبة في تخزينه لفترة أطول، يجب وضع الثمرات داخل كيس بلاستيكي وحفظها في البراد لمدّة تصل من 10 إلى 14 يوماً.

- يجب حفظ البرتقال الذي تمّ تقطيعه أو تقشيره في وعاء زجاجي محكم يحفظ في البرّاد لمدة يومين أو أيّام ثلاثة على الأكثر.

الموز






مصدر غنيّ بـ "البوتاسيوم" الذي يحتاج إليه الرياضيون في إنتاج وتخزين الطاقة ونقل الإشارات العصبية وانقباض العضلات وإفراز الهرمونات. وتختلف الخواص الغذائية للموز طبقاً لدرجة نضوجه، فالثمرة مكتملة النضج تكون كثيرة السكريات وقليلة النشويات ومؤشّرها الغلوكوزي مرتفع، لذا ينصح المتخصّصون بتناولها قبل ممارسة الرياضة كمصدر سريع للطاقة. أمّا الثمرة غير مكتملة النضج فتعدّ قليلة السكريات وكثيرة النشويات ومؤشّرها الغلوكوزي منخفض، ما يجعلها تدخل ضمن الحميات الهادفة إلى إنقاص الوزن.

ويجب إتباع الخطوات التالية لدى شراء وحفظ الموز:

- اختيار حباتها طبقاً للون قشرتها ورائحتها، علماً أن الموز يتوقف عن النضج إذا وضع في البراد في حرارة أقلّ من 12 درجة مئوية.

- تنزع القشرة الخارجية عن الثمرة قبل الأكل مباشرة، نظراً إلى سرعة تأكسدها في الهواء.

- يتمّ الاحتفاظ بحبات الموز غير الناضجة في حرارة الغرفة العادية لمدّة يوم أو يومين حصراً، شريطة عدم تعرّضها إلى الحرارة أو ضوء الشمس.

- يوصى، عند حفظ الموز في البراد، بوضعه في أكياس بلاستيكية، علماً أن لون قشرته الخارجية وميلها إلى لون داكن يجعلها ناضجة وذات نكهة جيدة.

- استعملي قشر الموز في تنظيف وتلميع أوراق نباتات الزينة في المنزل.

حفظ الألبان





هذه خطوات مفيدة لحفظ الألبان

- يجب حفظ كل أنواع الحليب ومنتجاته في البراد حتى انتهاء فترة صلاحيتها.وفي حال فتح العبوة، يفضّل استهلاكها في خلال يومين، مع استمرار الاحتفاظ بها مبرّدة.

- يمكن حفظ عبوات الحليب المجفّف أو المعلّب في درجة حرارة الغرفة العادية بدون تبريد، شريطة عدم فتحها. ولكن عند فتحها، يفضّل حفظ المجفّف في مكان بارد والمعلّب داخل الثلاجة.

- يجب تغطية الحليب السائل عند حفظه في البراد كي لا يمتصّ روائح الطعام الأخرى، ما يؤدّي إلى تغيّر طعمه.

- يجب حفظ الحليب السائل في عبوات زجاجية داكنة اللون، إذ تثبت بحوث التغذية الصادرة عن "منظمة التغذية الأميركية" أن الضوء قد يؤثر على بعض مكوّنات الحليب.

- يتمّ حفظ الحليب طويل الأمد عادةً في مكان بارد حتى تاريخ انتهاء صلاحيته شريطة عدم فتحه، إذ يجب عند فتحه الاحتفاظ به مباشرة في البرّاد.

- تختلف مدّة حفظ الحليب ومنتجاته في الثلاجة، إذ يمكن حفظ الزبادي لفترة تتراوح بين 7 إلى 10 أيام، أما الجبن الأبيض المصنوع بالكامل من الحليب فيمكن حفظه لفترة تتراوح بين 5 إلى 10 أيام، في حين أنه يمكن حفظ "التشيدر" لفترة أطول تتراوح بين 3 إلى 6 أسابيع.

حفظ اللحوم








هذه خطوات مفيدة لحفظ اللحوم:

- يجب حفظ اللحم الطازج في الثلاجة بعد الشراء مباشرةً، وذلك بهدف الحفاظ على عناصره وخواصه الغذائية.

- يفضّل عدم غسل اللحم قبل حفظه في الثلاجة، إذ أن الرطوبة العالية قد تساهم في إفساده.

- يقطّع اللحم إلى مكعبات متوسّطة الحجم، ثم تقسم هذه القطع إلى حصص حسب حجم الوجبات المراد تحضيرها وتحفظ في أكياس بلاستيكية خاصّة. وتجدر الإشارة إلى أن إذابة اللحم وإعادة تجميده يؤدّي إلى فقدان جزء كبير من الفيتامينات والمعادن فيه، بالإضافة إلى تغيّر لونه ورائحته.

-  يجب عند حفظ الأسماك أن تنزع عنها الخياشيم والأحشاء الداخلية والزعانف والأصداف، ثم تغسل جيداً وتدع قليلاً لتصفّى من الماء، لتحفظ بعدها في أكياس بلاستيكية وتدع مجمّدة.

- يجب عند تجميد الدجاج الطازج غسله جيداً وإزالة جميع الزوائد العالقة فيه والقطع الدهنية الزائدة، ثم حفظه في أكياس بلاستيكية.

الأحد، 7 أبريل، 2013

طريقة جديدة ولذيذة لعمل الكفتة في الفرن



إذا كنت من محبي الكفتة بأنواعها ومللتِ من أنواع طهيها التقليدية، فيمكنك تجربة طريقة جديدة ولذيذة لطهي الكفتة في الفرن، ويمكنك تناولها بجانب البطاطا المقلية أو المكرونة بالإضافة إلي السلطة، وإليك طريقة عملها:
المكونات:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 بصلة متوسطة الحجم يتم فرمهما.
- ملعقتان كبيرتان من الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة.
- ملح وفلفل. 
- بهارات.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر الرومي.
- 2 ثمرة من الطماطم.
- ملعقة من السمن.
- ثمرة فلفل حامي (اختياري).
- فص واحد ثوم.
الطريقة:
- يتم وضع البصل المبشور علي اللحم المفروم.
- يتم إضافة الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء المفرومة علي اللحم.
- ثم يتم وضع الملح والفلفل وخلط الكل جيدا. 
- ثم وضع الخليط في وعاء ويترك ليتبل لمدة لا تقل عن ساعتين في الثلاجة بعد تغطية الوعاء.
- يقطع الفلفل والطماطم إلي شرائح رفيعة.
- يتم وضع بعض الفلفل والطماطم في صينية ذات حجم مناسب جيدا.
- بعد مرور ساعتين، قومي بإخراج الوعاء من الثلاجة، ثم قومي بعمل مجموعة من الكريات من اللحم ثم اضغطي علي كل كرة قليلا لتكون شبه القرص.
- قومي برص تلك الأقراص في الصينية علي الفلفل والطماطم ثم رصي علي تلك الأقراص ما تبقي من الفلفل والطماطم والثوم، ويمكنك إضافة فلفل حامي إذا أردتِ.
- قومي بتوزيع السمن علي سطح ما تم وضعه بالصينية.
- ضعي الصينية في الفرن متوسط الحرارة ودعيها حتي ينضج ما بها تماما.

السبت، 6 أبريل، 2013

20 نصيحة لكى تحصلى على مكياج للعيون كالمحترفين


لا شك أن العيون المشرقة تخطف أبصار الناظرين، سواء كانت ضيقة أو متباعدة عن بعضها البعض أو بكل بساطة صغيرة للغاية. ومن خلال  مكياج العيون الصحيح تستطيع كل امرأة أن تبرز جمال عينيها وتأسر ألباب من ينظر إليها. ولتحقيق هذه الأمنية المنشودة لا تحتاج المرأة سوى خمسة أشياء: كريم التفتيح والكحل وظلال الجفون والمسكارا وقلم الحواجب. وهناك أيضاً مجموعة من الحيل والنصائح من المفيد أن تضطلع عليها كل امرأة ترغب بوضع مكياجها بنفسها كمحترفة:

1- يجب أن تكون بشرة الوجه متجانساً، أي ينبغي أن تضعي أساساً جيداً، وإلا فلن يوحي أروع مكياج للعيون بأي شيء.
2- يتوقف نجاح مكياج العيون على ترتيب استعمال أدوات المكياج، القاعدة الذهبية هي إذا كنت لا تتقنين شيئاً ما، ابدئي به أولاً.
3- ضعي بودرة التفتيح على الجفن المتحرك، لأنها تعمل على إبراز العين بصرياً.
4- الآن ضعي ظلال الجفون التي اخترتها.
5- استعملي قلم كحل قاتم اللون أسفل العين أولاً، أي أسفل أو بين منبت الرموش. ويُنصح بأن يمتد الخط المرسوم من الخارج باتجاه المنتصف.
6- لرسم خط الجفون العلوي تفيد الحيلة الصغيرة التالية: من أجل الحصول على معالم متناسقة ارفعي الحاجب من المنتصف إلى أعلى، فبذلك يكون الجفن مشدوداً ويكون من الأسهل بالنسبة لليد تمرير القلم عبر منبت الجفن العلوي.
7- من خلال تزيين خط الكحل بحيث يكون أكثر سمكاً من الخارج وأكثر نحافة كلما اتجه للداخل يمكن للمرأة أن تتحايل على شكل عينها الطبيعي وتحصل على الشكل اللوزي المثالي.
8- من تجد في نفسها الجرأة يمكنها استخدام محدد العيون السائل “آيلاينر”، غير أن هذا الأمر يحتاج إلى تمرس.
9- بدلاً من الآيلاينر استعملي ببساطة فرشاة مبللة مدببة الطرف وارسمي خط الجفن مع ظلال الجفون. فمع ظل الجفون يكون من الأسهل تصحيح الخط.
10- تذكري إن وضع كحل فاتح اللون على طرف الجفن الداخلي يجعل العيون تبدو أكبر وأكثر وضوحاً.
11- من المهم عند اختيار ظلال الجفون الانتباه إلى النوع. فالأنواع الصيفية والشتوية تتناسب مع الألوان الباردة، بينما الأنواع الربيعية والخريفية تتناغم مع الألوان الدافئة.
12- السيدات ذوات العيون بنية اللون يمكنهن استعمال كل شيء تقريباً.
13- يمنح اللونان البنفسجي والبرقوقي العيون إشراقة غاية في الروعة والجمال.
14- بالطبع يمكن جداً العمل بالألوان التكميلية الجاهزة في العلبة، ولكن ينبغي على المرأة أن تختبر وتجرب، لاسيما على الجفن المتحرك، الألوان التي تشعر معها بالراحة، وكلما زاد التباين بين الألوان، كان المكياج أكثر مواكبة لاتجاهات الموضة.
15- وللحصول على شكل «الموزة الكلاسيكية» ضعي اللون بواسطة فرشاة إسفنجية (applicator) من خارج العين إلى ثنية الجفن مع مسحها إلى أعلى باتجاه قوس عظمة الحاجب.
16- من الأفضل العمل بواسطة فرشاة ذات شعيرات لتعتيم اللون وبودرة التفتيح؛ فاللون الداكن في منطقة عظمة الحاجب يمنح العين شباباً بشكل إضافي.
17- إذا كانت عيناك غائرتين ضعي الكثير من اللون من دون قلق في ثنية الجفن مباشرة.
18- وبالنسبة للعيون القريبة من بعضها البعض للغاية أو للحصول على تأثير رائع بشكل عام يتم بكل بساطة وضع ظل الجفون الداكن في زاوية العين الداخلية بدلاً من الخارجية.
19- بعد ظلال الجفون يأتي الدور على الرموش، فقبل وضع المسكارا ينبغي على النساء إضفاء لمسة تقويس على الرموش باستعمال مُجعد الرموش. احرصي على تسخين المجعد أولاً بواسطة مجفف الشعر. مرري المجعد بحركات فتح خفيفة من منبت الرموش إلى أعلى. وينبغي دائماً وضع المسكارا مرتين لتجنب تكتلها على الرموش.
20- تُشكل الحواجب إطاراً للعيون وتمثل الخطوة الختامية لمكياج العيون. ويستحسن رسم الحواجب، على سبيل المثال بواسطة قلم حواجب. استعملي لهذا الغرض فرشاة مسكارا صغيرة قديمة مع مراعاة ألا تحتوي على أي لون تقريباً، لأن المهم في الحواجب هو الشكل وليس اللون.

فيديوهات لصنع احلي اكسسوارات من الخرز والكريستال