السبت، 31 ديسمبر، 2011

وصفات طبيعيه لعلاج امراض‏ ‏الشتاء‏ ‏من عند‏ ‏العطار



التداوي‏ ‏بالأعشاب‏ ‏يلقي‏ ‏إقبالا‏ ‏متزايدا‏ ‏في‏ ‏السنوات‏ ‏الأخيرة‏ ‏علي‏ ‏حساب‏ ‏التداوي‏ ‏بالأدوية‏ ‏وعلي‏ ‏الرغم‏ ‏من‏ ‏أن‏ ‏استخدام‏ ‏المضادات‏ ‏الحيوية‏ ‏يبقي‏ ‏الحل‏ ‏السهل‏ ‏الذي‏ ‏يفضله‏ ‏الكثيرون‏ ‏لمواجهة‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏والأنفلونزا‏ ‏
يسعي‏ ‏الكثير‏ ‏من‏ ‏الناس‏ ‏وأمام‏ ‏إصاباتهم‏ ‏المتكررة‏ ‏بنزلات‏ ‏البرد‏ ‏إلي‏ ‏الابتعاد‏ ‏عن‏ ‏الطبيب‏ ‏وما‏ ‏تكلفه‏ ‏أدويته‏ ‏من‏ ‏مبالغ‏ ‏ضخمة‏, ‏إلي‏ ‏الاستعانة‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏الزكام‏ ‏وغيره‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏الشتاء‏ ‏المختلفة‏ ‏بالأعشاب‏ ‏والغذاء‏.
قد‏ ‏أوضحت‏ ‏دراسة‏ ‏طبية‏ ‏التي‏ ‏أجراها‏ ‏المركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏في‏ ‏مصر‏ ‏أن‏ ‏كتب‏ ‏ابن‏ ‏سينا‏ ‏والرازي‏ ‏وأبوقراط‏ ‏وجالينوس‏ ‏تعاد‏ ‏ترجمتها‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏بلاد‏ ‏العرب‏ ‏والولايات‏ ‏المتحدة‏ ‏الأمريكية‏ ‏ليستفاد‏ ‏من‏ ‏كنوزها‏ ‏النفيسة‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏الشأن‏.‏
وأشارت‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏التداوي‏ ‏بالمواد‏ ‏الطبيعية‏ ‏مثل‏ ‏الأعشاب‏ ‏يكتسب‏ ‏مساحة‏ ‏يومية‏ ‏في‏ ‏كل‏ ‏أنحاء‏ ‏العالم‏ ‏علي‏ ‏حساب‏ ‏الطب‏ ‏التقليدي‏ ‏والتداوي‏ ‏بالأدوية‏ ‏التي‏ ‏يحذر‏ ‏العلماء‏ ‏من‏ ‏آثارها‏ ‏الجانبية‏ ‏علي‏ ‏صحة‏ ‏الإنسان‏, ‏ونصف‏ ‏في‏ ‏هذه‏ ‏الدراسة‏ ‏ما‏ ‏يحمي‏ ‏من‏ ‏امراض‏ ‏الجهاز‏ ‏التنفسي‏ ‏ويقوي‏ ‏المناعة‏.‏
ونقدم‏ ‏لك‏ ‏قائمة‏ ‏الأعشاب‏ ‏والأطعمة‏ ‏التي‏ ‏يمكن‏ ‏استخدامها‏ ‏بديلا‏ ‏للمضادات‏ ‏الحيوية‏ ‏في‏ ‏هذا‏ ‏الشتاء‏. ‏

    * الحبة‏ ‏السوداء
الحبة‏ ‏السوداء‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏تتكون‏ ‏من‏ ‏الفوسفات‏ ‏والحديد‏ ‏والفوسفور‏ ‏وزيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وزيوت‏ ‏ثابتة‏ ‏وتوجد‏ ‏فيها‏ ‏أيضا‏ ‏مادة‏ ‏الكورتين‏ ‏المضادة‏ ‏للسرطان‏ ‏وتوجد‏ ‏بها‏ ‏مادة‏ ‏النيجلون‏ ‏التي‏ ‏يرجع‏ ‏إليها‏ ‏المفعول‏ ‏لحبة‏ ‏البركة‏ ‏ومادة‏ ‏الثيموهيدروكينون‏.‏
وثبت‏ ‏في‏ ‏الصحيحين‏ ‏عن‏ ‏أبي‏ ‏هريرة‏ ‏رضي‏ ‏الله‏ ‏عنه‏ ‏أن‏ ‏رسول‏ ‏الله‏ ‏صلي‏ ‏الله‏ ‏عليه‏ ‏وسلم‏ ‏قال‏ ‏عليكم‏ ‏بهذه‏ ‏الحبة‏ ‏السوداء‏ ‏فيها‏ ‏شفاء‏ ‏من‏ ‏كل‏ ‏داء‏ ‏إلا‏ ‏السام‏, ‏والسام‏ ‏هو‏ ‏الموت‏.‏
بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏فوائدها‏ ‏الصحية‏ ‏العديدة‏ ‏وأهمها‏ ‏أنها‏ ‏تقوي‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏وتحمي‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏بالأمراض‏ ‏والسرطان‏ ‏فهي‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏في‏ ‏توسيع‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏وعلاج‏ ‏النزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏والالتهابات‏ ‏الرئوية‏ ‏وهي‏ ‏مقاومة‏ ‏لنمو‏ ‏الميكروبات‏ ‏لذا‏ ‏فهي‏ ‏مضاد‏ ‏حيوي‏ ‏طبيعي‏ ‏فعال‏ ‏وقوي‏ ‏ويمكن‏ ‏تناولها‏ ‏مغلية‏ ‏محلاة‏ ‏بالعسل‏ ‏الأبيض‏ ‏أو‏ ‏كملعقة‏ ‏من‏ ‏زيت‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏يوميا‏ ‏للوقاية‏ ‏كذلك‏ ‏يمكن‏ ‏عمل‏ ‏خليط‏ ‏من‏ ‏مسحوق‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏والعسل‏ ‏الأبيض‏ ‏والزنجبيل‏ ‏والكركم‏ ‏وتناول‏ ‏ملعقة‏ ‏يوميا‏ ‏للحماية‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏خلطة‏ ‏الكحة‏ ‏المشهورة‏ ‏لدي‏ ‏العطار‏ ‏وهي‏ ‏خليط‏ ‏من‏ ‏حبة‏ ‏البركة‏ ‏وورق‏ ‏الجوافة‏ ‏ولبان‏ ‏الدكر‏ ‏والينسون‏ ‏والشمر‏ ‏والتي‏ ‏تغلي‏ ‏ويمكن‏ ‏وضعها‏ ‏في‏ ‏ترمس‏ ‏ليتناولها‏ ‏المريض‏ ‏ساخنة‏ ‏علي‏ ‏مدار‏ ‏اليوم‏ ‏للتخلص‏ ‏من‏ ‏البلغم‏ ‏وعلاج‏ ‏السعال‏.‏

    * القرفة‏ ‏الدارسين
تحتوي‏ ‏القرفة‏ ‏الدارسين‏ ‏علي‏ ‏زيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وبها‏ ‏نسبة‏ ‏عالية‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏الراتنجية‏ ‏وهي‏ ‏تستخدم‏ ‏منذ‏ ‏القدم‏ ‏وحتي‏ ‏الآن‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏السعال‏ ‏والنزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏فهي‏ ‏طاردة‏ ‏للبلغم‏ ‏الذي‏ ‏يسد‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏ويسبب‏ ‏ضيقها‏ ‏ويكون‏ ‏مرتعا‏ ‏لنمو‏ ‏البكتيريا‏ ‏التي‏ ‏تسبب‏ ‏التهابات‏ ‏القصبة‏ ‏الهوائية‏ ‏والشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏وعندما‏ ‏يزداد‏ ‏إفراز‏ ‏المخاط‏ ‏داخل‏ ‏القصبات‏ ‏والشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏يحدث‏ ‏أزيز‏ ‏أو‏ ‏صوت‏ ‏صفير‏ ‏في‏ ‏الصدر‏ ‏خصوصا‏ ‏عند‏ ‏مرضي‏ ‏التهاب‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏المزمنة‏ ‏من‏ ‏المدخنين‏ ‏ويطلق‏ ‏عليه‏ ‏خبراء‏ ‏التغذية‏ ‏والكيمياء‏ ‏الحيوية‏ ‏مشروب‏ ‏السعادة‏ ‏لأنه‏ ‏يرفع‏ ‏المعنويات‏ ‏التي‏ ‏تتدني‏ ‏في‏ ‏فصل‏ ‏الشتاء‏ ‏ويخلص‏ ‏الإنسان‏ ‏من‏ ‏الحزن‏ ‏والكآبة‏ ‏الموسمية‏ ‏ويمكن‏ ‏تناولها‏ ‏مع‏ ‏الزنجبيل‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏ ‏دون‏ ‏غليه‏ ‏ووضع‏ ‏غطاء‏ ‏عليه‏ ‏حتي‏ ‏تحتفظ‏ ‏بالزيوت‏ ‏في‏ ‏المشروب‏ ‏أو‏ ‏تناول‏ ‏خليط‏ ‏القرفة‏ ‏والعسل‏ ‏الأبيض‏ ‏يوميا‏ ‏للوقاية‏.‏

    * الزنجبيل
ورد‏ ‏ذكر‏ ‏الزنجبيل‏ ‏في‏ ‏القرآن‏ ‏الكريم‏ ‏ويسقون‏ ‏فيها‏ ‏كأسا‏ ‏كان‏ ‏مزاجها‏ ‏زنجبيلا‏ ‏وهو‏ ‏من‏ ‏العقاقير‏ ‏الدستورية‏ ‏العقاقير‏ ‏المتضمنة‏ ‏في‏ ‏دستور‏ ‏الأدوية‏ ‏ولها‏ ‏نفع‏ ‏علاجي‏ ‏أو‏ ‏تستخدم‏ ‏في‏ ‏الأغراض‏ ‏الصيدلية‏.‏
ويحتوي‏ ‏الزنجيبل‏ ‏علي‏ ‏زيوت‏ ‏طيارة‏ ‏وراتنجات‏ ‏أهمها‏ ‏الجنجرول‏ ‏ومن‏ ‏فوائده‏ ‏الكثيرة‏ ‏علاج‏ ‏بحة‏ ‏الصوت‏ ‏والنزلات‏ ‏الصدرية‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للشوربة‏ ‏أو‏ ‏كمشروب‏ ‏ساخن‏ ‏للتدفئة‏ ‏في‏ ‏برد‏ ‏الشتاء‏.‏

    * النعناع
يحتوي‏ ‏النعناع‏ ‏علي‏ ‏مادة‏ ‏الكارفون‏ ‏ومواد‏ ‏أخري‏ ‏أهمها‏ ‏الليمونين‏ ‏والفيلاندرين‏ ‏والبينين‏ ‏وقليل‏ ‏من‏ ‏المثنون‏ ‏ومواد‏ ‏دابقة‏ ‏نيثية‏.‏
ويفيد‏ ‏النعناع‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏الربو‏ ‏وضيق‏ ‏التنفس‏ ‏والسعال‏ ‏وينشط‏ ‏التنفس‏ ‏ومركز‏ ‏التنفس‏ ‏في‏ ‏المخ‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏فوائده‏ ‏الصــحــية‏ ‏الأخري‏ ‏للمعدة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للجبن‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏.‏

    * العرقسوس
العرقسوس‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏جلوكوسيدية‏ ‏أهمها‏ ‏الجلسيزهيرين‏ ‏وتوجد‏ ‏علي‏ ‏شكل‏ ‏أملاح‏ ‏الكالسيوم‏ ‏والبوتاسيوم‏ ‏لحمض‏ ‏الجلسيرهيرين‏ ‏ويستخدم‏ ‏في‏ ‏أدوية‏ ‏الكحة‏ ‏وهو‏ ‏طارد‏ ‏للبلغم‏ ‏ويسهل‏ ‏التنفس‏ ‏إلي‏ ‏جانب‏ ‏فوائده‏ ‏الأخري‏ ‏الطبية‏ ‏العديدة‏ ‏ويمنع‏ ‏شراب‏ ‏العرقسوس‏ ‏عن‏ ‏مرضي‏ ‏ارتفاع‏ ‏ضغط‏ ‏الدم‏ ‏المرتفع‏.‏

    * الزعتر
أهمية‏ ‏نبات‏ ‏الزعتر‏ ‏لفوائده‏ ‏الطبية‏ ‏في‏ ‏شفاء‏ ‏كثير‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏لاسيما‏ ‏مايتعلق‏ ‏بالجهاز‏ ‏التنفسي‏ ‏مثل‏ ‏السعال‏ ‏الديكي‏ ‏والالتهابات‏ ‏الشعبية‏ ‏والربو‏ ‏وفي‏ ‏هذه‏ ‏الحالة‏ ‏يعمل‏ ‏الزعتر‏ ‏علي‏ ‏تليين‏ ‏المخاط‏ ‏الشعبي‏ ‏مما‏ ‏يسهل‏ ‏طرده‏ ‏للخارج‏ ‏كما‏ ‏يهدئ‏ ‏الشعب‏ ‏الهوائية‏ ‏ويلطفها‏. ‏وإن‏ ‏مغلي‏ ‏الزعتر‏ ‏الممزوج‏ ‏بالعسل‏ ‏يعطي‏ ‏نتائج‏ ‏ممتازة‏ ‏في‏ ‏حالة‏ ‏التهابات‏ ‏الشعب‏ ‏التنفسية‏ ‏ويقوي‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏للشوربة‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏ساخن‏ ‏دون‏ ‏غليه‏ .‏
يذكر‏ ‏أن‏ ‏الزعتر‏ ‏يحتوي‏ ‏أيضا‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏مضادة‏ ‏للأكسدة‏ ‏مما‏ ‏يمكن‏ ‏الاستفادة‏ ‏منه‏ ‏بإضافة‏ ‏زيت‏ ‏الزعتر‏ ‏إلي‏ ‏المواد‏ ‏الغذائية‏ ‏المعلبة‏ ‏مثل‏ (‏علب‏ ‏السمن‏) ‏ليمنع‏ ‏الأكسدة‏ ‏بدلا‏ ‏من‏ ‏اضافة‏ ‏مواد‏ ‏صناعية‏ ‏قد‏ ‏تضر‏ ‏بصحة‏ ‏الإنسان‏.‏

    * الشمر
الشمر‏ ‏تحتوي‏ ‏ثماره‏ ‏علي‏ ‏زيت‏ ‏طيار‏ ‏يتكون‏ ‏من‏ ‏مادتي‏ ‏الفانشون‏ ‏والفيلاندرين‏ ‏ومادة‏ ‏الكمفين‏ ‏ومن‏ ‏ضمن‏ ‏استخداماته‏ ‏العديدة‏ ‏علاج‏ ‏النزلات‏ ‏الشعبية‏ ‏وحالات‏ ‏الربو‏ ‏والتهابات‏ ‏الحنجرة‏ ‏ويمكن‏ ‏إضافته‏ ‏إلي‏ ‏الأطعمة‏ ‏أو‏ ‏كشراب‏ ‏مع‏ ‏الينسون‏ ‏وجذور‏ ‏العرقسوس‏ ‏لعلاج‏ ‏الكحة‏.‏

    *  الشاي‏ ‏الأخضر‏ ‏يقي‏ ‏من‏ ‏الأنفلونزا
أكدت‏ ‏دراسة‏ ‏حديثة‏ ‏أجريت‏ ‏في‏ ‏جامعة‏ ‏شوا‏ ‏اليابانية‏ ‏أن‏ ‏استخدام‏ ‏مشروب‏ ‏الشاي‏ ‏الأخضر‏ ‏والأسود‏ ‏كغرغرة‏ ‏مرات‏ ‏عدة‏ ‏يوميا‏ ‏يمنع‏ ‏الإصابة‏ ‏بالأنفلونزا‏.‏
وأشار‏ ‏الباحثون‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏الشاي‏ ‏الأخضر‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مركبات‏ ‏الفيتوكاتيكين‏ ‏التي‏ ‏تمنع‏ ‏التصاق‏ ‏الفيروس‏ ‏المسبب‏ ‏للأنفلونزا‏ ‏بخلايا‏ ‏الجسم‏.‏

كما‏ ‏أن‏ ‏الشاي‏ ‏الأسود‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مركبات‏ ‏الفيتوفلافين‏ ‏التي‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏مركبات‏ ‏الشاي‏ ‏الأخضر‏.‏
ويتكون‏ ‏الشاي‏ ‏من‏ ‏مواد‏ ‏فعالة‏ ‏من‏ ‏أهمها‏ ‏الكافيين‏ ‏بنسبة‏ 4 ‏في‏ ‏المئة‏ ‏وكميات‏ ‏بسيطة‏ ‏من‏ ‏الثيبرومين‏ ‏والثيونيلين‏ ‏والزانفين‏ ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏احتوائه‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏ملونة‏ ‏وزيوت‏ ‏طيارة‏ ‏ومضادات‏ ‏الأكسدة‏.‏

والمعروف‏ ‏أن‏ ‏الشاي‏ ‏يستخدم‏ ‏كمشروب‏ ‏منبه‏ ‏للجهاز‏ ‏العصبي‏ ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏التركيز‏ ‏ويزيد‏ ‏نشاط‏ ‏الكلي‏ ‏وينشط‏ ‏الدورة‏ ‏الدموية‏ ‏والقلب‏ ‏وهو‏ ‏مشروب‏ ‏منعش‏ ‏إذا‏ ‏شرب‏ ‏باعتدال‏ ‏مرتين‏ ‏يوميا‏. ‏

ويري‏ ‏الكثير‏ ‏منهم‏ ‏أن‏ ‏الغذاء‏ ‏الجيد‏ ‏هو‏ ‏الركن‏ ‏الأساسي‏ ‏للوقاية‏ ‏من‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏ ‏والأنفلونزا‏, ‏فالغذاء‏ ‏المتوازن‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏عناصر‏ ‏غذائية‏ ‏أساسية‏ ‏تحمي‏ ‏الجسم‏ ‏وتعطيه‏ ‏الطاقة‏ ‏والحرارة‏, ‏وتنشط‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏في‏ ‏الجسم‏ ‏لمقاومة‏ ‏الفيروسات‏ ‏والبكتيريا‏. ‏وإذا‏ ‏أردنا‏ ‏حصر‏ ‏الأمر‏ ‏في‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏ ‏والوقاية‏ ‏منها‏ ‏فيمكن‏ ‏القول‏ ‏إن‏ ‏المرضي‏ ‏يلجأون‏ ‏إلي‏ ‏الفاكهة‏ ‏أولا‏ ‏وإلي‏ ‏الخضروات‏ ‏ثانيا‏, ‏فالفاكهة‏ ‏الطازجة‏ ‏تحتوي‏ ‏الفيتامينات‏ ‏المنشطة‏ ‏لجهاز‏ ‏المناعة‏ ‏في‏ ‏الجسم‏ ‏ومنها‏ ‏الليمون‏ ‏والبرتقال‏ ‏اللذان‏ ‏يكثر‏ ‏الإقبال‏ ‏عليهما‏ ‏لعلم‏ ‏الناس‏ ‏بفوائدهما‏ ‏والتي‏ ‏لها‏ ‏دور‏ ‏مهم‏ ‏في‏ ‏تقوية‏ ‏جهاز‏ ‏المناعة‏ ‏في‏ ‏الجسم‏; ‏أما‏ ‏النباتات‏ ‏أو‏ ‏الأعشاب‏ ‏التي‏ ‏يدرك‏ ‏الناس‏ ‏أن‏ ‏لها‏ ‏دورا‏ ‏فعالا‏ ‏للوقاية‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏والأنفلونزا‏ ‏فهي‏ ‏الزعتر‏ ‏والزنجبيل‏. ‏وتستخدم‏ ‏الأعشاب‏ ‏أيضا‏ ‏في‏ ‏علاج‏ ‏اضطرابات‏ ‏الجهاز‏ ‏الهضمي‏ ‏وطرد‏ ‏الغازات‏ ‏والغثيان‏.‏

    * ‏ ‏جوزة‏ ‏الطيب
مسحوق‏ ‏جوزة‏ ‏الطيب‏ ‏مع‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏عصير‏ ‏البرتقال‏ ‏أو‏ ‏الموز‏ ‏يستخدم‏ ‏لعلاج‏ ‏الإسهال‏, ‏كما‏ ‏أنها‏ ‏علاج‏ ‏فعال‏ ‏للأرق‏ ‏والاكتئاب‏, ‏وتساعد‏ ‏علي‏ ‏خفض‏ ‏مستويات‏ ‏الدهون‏ ‏في‏ ‏الدم‏ .‏
ويعالج‏ ‏عشب‏ ‏جوزة‏ ‏الطيب‏ ‏الجفاف‏ ‏الذي‏ ‏ينتج‏ ‏عن‏ ‏القيء‏  ‏والإسهال‏. ‏ويستخدم‏ ‏أيضا‏ ‏لعلاج‏ ‏أمراض‏ ‏الجلد‏ ‏كالأكزيما‏ ‏والقوباء‏ ‏ولعلاج‏ ‏رشح‏ ‏الأنف‏ ‏ونزلات‏ ‏البرد‏. ‏
طريقة‏ ‏الاستعمال‏: ‏كميات‏ ‏قليلة‏ ‏في‏ ‏الطبخ‏  ‏والخبز‏.‏

    * القرنفل
من‏ ‏فوائده‏ ‏أنه‏ ‏يقوي‏ ‏المعدة‏ ‏و‏ ‏القلب‏ ‏والكبد‏ , ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏الهضم‏, ‏ويقوي‏ ‏اللثة‏, ‏و‏ ‏يذهب‏ ‏غشاوة‏ ‏البصر‏, ‏و‏ ‏يقطع‏ ‏سلس‏ ‏البول‏, ‏ويزيل‏ ‏الخفقان‏ ‏إذا‏ ‏استعمل‏ ‏مع‏ ‏العسل‏ ‏والخل‏, ‏
ويوضع‏ ‏علي‏ ‏الأسنان‏ ‏المتسوسة‏ ‏قطعة‏ ‏مبتلة‏ ‏به‏ ‏لعلاج‏ ‏حساسية‏ ‏الأعصاب‏, ‏ويعتبر‏ ‏مطهرا‏ ‏ومخدرا‏ ‏للآلام‏ ‏و‏ ‏القروح‏, ‏ويدر‏ ‏الطمث‏ ‏ويستخدم‏ ‏لعلاج‏ ‏ضعف‏ ‏البصر‏ ‏و‏ ‏السمع‏, ‏و‏ ‏أخيرا‏ ‏يستعمل‏ ‏كمهدئ‏ ‏و‏ ‏ملطف‏ ‏بعد‏ ‏غليه‏ ‏إذا‏ ‏حلي‏ ‏بالعسل‏.‏

    * الكركم‏ (‏زعفران‏ ‏هندي‏) ‏
استخدم‏ ‏الكركم‏ ‏في‏ ‏الطب‏ ‏الهندي‏ ‏القديم‏ ‏لعلاج‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏, ‏وكذلك‏ ‏الكبد‏ ‏والتهابات‏ ‏المسالك‏ ‏البولية‏. ‏وكعلاج‏ ‏موضعي‏ ‏مثل‏ ‏المعاجين‏ ‏الطبية‏ ‏لاضطرابات‏ ‏الجلد‏, ‏مثل‏ ‏الأكزيما‏, ‏وتعزيز‏ ‏التئام‏ ‏الجروح‏. ‏
إن‏ ‏العنصر‏ ‏النشط‏ ‏في‏ ‏الكركم‏ ‏هو‏ ‏الكركمين‏, ‏وهذه‏ ‏المادة‏ ‏تمت‏ ‏دراستها‏ ‏علي‏ ‏نطاق‏ ‏واسع‏ ‏ونتج‏ ‏عن‏ ‏هذه‏ ‏الدراسات‏ ‏اكتشاف‏ ‏استخدامات‏ ‏جديدة‏ ‏له‏, ‏مثل‏ ‏استخدامه‏ ‏كمضاد‏ ‏للأكسدة‏, ‏والالتهابات‏, ‏والسرطان‏ ‏والفيروسات‏ ‏والبكتيريا‏.‏
ووفقا‏ ‏للباحثين‏ ‏في‏ ‏جامعة‏ ‏تكساس‏. ‏فإن‏ ‏الكركمين‏ ‏لديه‏ ‏القدرة‏ ‏علي‏ ‏معالجة‏ ‏مجموعة‏ ‏واسعة‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏المزمنة‏, ‏بما‏ ‏في‏ ‏ذلك‏ ‏التهاب‏ ‏المفاصل‏ ‏والسكري‏ ‏والحساسية‏. ‏كما‏ ‏أنهم‏ ‏اكتشفوا‏ ‏قدرته‏ ‏علي‏ ‏مكافحة‏ ‏البدانة‏.‏


السبت، 24 ديسمبر، 2011

فى 23 خطوة نقصى وزنك واحصلى على الرشاقه بدون رجيم أوأدوية..








الرشاقة حلم يراود كل بنات حواء، ولهذا يقدم لك خبراء التغذية ‏23‏ خطوة
لانقاص وزنك بدون ريجيم أو جوع أو إحباط أو أدوية تخسيس .
- ينصحك خبراء التغذية، بحسب صحيفة "الأهرام" المصرية ، بتناول الكرفس إذا شعرتِ بالجوع بين الوجبات، لأنه يعطي إحساس بالشبع ويحرق الدهون ، يمكنك أيضاً تناول ثمرة من الفاكهة الظازجة .
-
احرصي علي تناول ثلاث
وجبات يوميا في نفس الوقت‏,‏ ولاتهملي وجبة الإفطار لأنها تزيد من معدل حرق السعرات‏.‏
-
حاولي الوقوف أثناء التحدث علي الهاتف أو مشاهدة التلفاز‏,‏ كما أن
التحكم بالجهاز دون استعمال جهاز التحكم عن بعد يجعلك كثيرة الحركة‏.‏

-
اصعدي
علي السلم بدلا من المصعد الكهربائي كلما استطعت‏.‏

-
ابعدي عن ذهنك فكرة أن
التدخين ينقص الوزن‏,‏ إذا كنت مدخنة أقلعي فورا عن التدخين ومارسي رياضة خفيفة وستلاحظي الفرق في قوامك وبشرتك‏.‏

-
لا تستخدمي السكر‏,‏ أو استبدلي السكر
المصنع بسكر الفاكهة‏.‏

-
استخدمي بدائل الحليب والجبن قليلة الدسم‏.‏







-
إذا
كنت ممن يعشقون مشروب الشوكولاتة أو الكاكاو قومي بشراء النوع الذي لا يحتوي علي سكر أو مواد إضافية‏.‏

-
احذري من الأطعمة المعلبة لأنها تحتوي علي كثير من
السعرات‏,‏ كما أن الصوديوم المستخدم في عملية حفظ هذه الأطعمة يعرقل عملية الهضم مما يسبب السمنة‏.‏

-
لا تتناولي المكرونة أو الأرز إلا مرة كل أسبوعين ويفضل
استبدالها بالنوع المصنوع من الخبز الأسمر‏.‏

-
تعودي علي تناول الخبز الأسمر‏,‏
وتخيري النوع المحتوي علي النخالة التي تساعد في عملية الهضم‏.‏

-
لا تأكلي إلا
المكسرات الطبيعيات غير المملحة‏.‏

-
استعملي زيت الزيتون المعصور علي البارد
فإنه لا يسبب الكولسترول‏.‏

-
انتظري علي الأقل ثلاث ساعات عند الانتقال من وجبة
لأخري‏.‏







-
لا تكثري من الملح لأنه يخزن السوائل في الجسم‏.‏

-
اشربي من ‏6‏
إلي‏10‏ أكواب من الماء يوميا فهي تغسل الجسم من السموم والدهون‏.‏

-
لا تمضغي
اللبان ولو دون سكر‏.‏

-
لا تأكلي الدجاج من جلده فهو مخزن للدهون
والهرمونات‏.‏

-
لا تأكلي الليمون مع البروتينات فهو يحيد إنزيم‏‏ البيبسين‏‏
المسئول عن هضم البروتين‏.‏

-
لا تأكلي في وقت متأخر من الليل حتي تتيح للمعدة
هضم الطعام بكفاءة‏.‏

-
استبدلي المقليات بالمشاوي والمسلوق‏.‏

-
ابدأي دائما
بتناول السلطات الخضراء‏.‏
-
احذري الشوربات التي تحتوي علي كريمة.

الأحد، 18 ديسمبر، 2011

ملف شامل عن اسباب وطرق علاج الهالات السوداء بوصفات منزليه

استبدلي مرآتك القديمة بأخرى جديدة، واطلبي منها أن تخبرك بمدى اقتراب الوحش المفترس من جمالك، وإذا أخبرتك أن الهالات السوداء بدأت تزحف على بشرتك حينئذ يجدر بك الحذر لأن جمالك في خطر.

فالبشرة تعكس حالة الإنسان الصحية من الداخل؛ فمعظم الأمراض الباطنية تظهر على البشرة، مثل : أمراض الكبد، الكلى، نقص الدم وفقره. هذا ما أكده الدكتور " سعد الكيال " أخصائي التجميل، مشيراً إلى أن أسباب الهالات السوداء تتلخص في :

* الحيــض وسوء التغذيـة:
 ويوضح الدكتور "سعد" أسباب الهالات السوداء قائلاً : تنطلق الهالات السوداء في الغالب الأعم مع فقر الدم والأنيميا، ومعظم السيدات في مصر أو البنات لديهم أنيميا سببها عدم التوازن في تناول الحديد، فالأنيميا أنواع ولكن الشائع هو نقص الحديد. ويقسم مراحل المرأة إلى ثلاث مراحل :
المرحلة الأولى: مرحلة ما قبــل الـبـلــــوغ
الثـانـيــــــــــــة: الـبـلـــــوغ
أما الثالثـــــــــة: فهي مرحلة ما بعد الطمث
وفي مرحلة البلوغ يستوي الذكر والأنثى في احتياج الحديد، ومرحلة البلوغ تحتاج المرأة أكثر مما يحتاج الذكر.
وينصح " الكيال" بتناول مصادر الحديد الأساسية؛ كالمنتجات الورقية الخضراء، و الكبد واللحوم، والبلح بجميع أنواعه، العسل الأسود، القرنبيط ... إلخ.
مؤكداً أن معظم النساء لا يأخذن حديد كافٍ في طعامهن؛ فلو أجرينا مسح شامل لمصريات سنجد أن نسبة الحديد منخفضة لدى معظمهن ، حتى اللواتي يتمتعن بحالة اقتصادية جيدة؛ لأنهن لا يعوضن الحديد المفقود في دم الطمث؛ وهذا السبب الرئيسي للهالات السوداء.





ويستطرد قائلاً : إن نسبة الهيموجلوبين الطبيعية في الدم من 12 إلى ا4 جرام؛ فلا نجد أن امرأة في مصر تصل إلى 14 جرام ؛ فمن يقال عنها أنها ذات صحة جيدة لا تتخطى الـ12 جرام وهي بداية الطبيعي ولكن نسبة اغلبهن 7، 8، 9، 10 فنجدهن شاحبات الوجه منزوعات العافية؛ فالحديد أو الهيموجلوبين هذا هو الذي يحمل الأكسجين - أكسير الحياة - في الدم .
* الــوراثــــــــة
 تلعب الوراثة أيضاً دوراً كبيراً في ظهور الهالات السوداء؛ فإذا كنتِ تشكين وجود هالات مظلمة تحت عيونك فهناك احتمال كبير بأن أفراد آخرين في عائلتك يشكون من هذه المشكلة أيضا. حيث يمتاز الجلد الموجود تحت العين بالرقة الشديدة وعندما يمر الدم في العروق الكبيرة القريبة من سطح الجلد، تظهر صبغة مزرقة. وكلما كان الجلد أكثر شفافية، وهي صفة وراثية أيضا، كلما أصبحت الهالات أكثر سواداً .
وبسبب حساسية الجلد أسفل العينين، تتسبب أدوية توسع الشريان في ظهور الهالات السوداء أسفل العيون، وبالتالي فإن أي زيادة في مجرى الدم ستظهر من خلال الجلد.
* التعرض إلى الشمـس
حتى أصحاب البشرة الداكنة لم يسلموا من أذى أشعة الشمس؛ لأن التعرض المباشر إليها خصوصاً أثناء شهور الصيف، يمكن أن يسبب ارتفاع نسبة الصبغة الطبيعية الملونة في الجسم وخصوصاً في الجلد الرقيق تحت العيون، مما يؤدي إلى ظهور الهالات السوداء .
* الحساسية، والربو، والأكزيما
على الأغلب فان أي مرض يسبب الحكة للعيون يساهم في تكوين الهالات السوداء تحت العيون. لأن فرك أو خدش هذه الطبقة الرقيقة من الجلد يساهم في تلوينها. كما سيلاحظ الأشخاص المصابون بحساسية القش ظهور لطخات أسفل العين خلال موسم الحساسية. هذا كما تسبب بعض المأكولات الهالات السوداء.
* التدخيــن والأرق
يعد التدخين عدو الهالات السوداء الأول، حيث إن نسبة النيكوتين تؤدي إلى تلوث الدم المتدفق في الأوعية الدموية في الجسم كله، ومن أبرز تلك الأوعية تأثراً محيط العينين.
كذلك عدم كفاية ساعات النوم، فالأرق كفيل بنفخ الجيوب التي تصيب منطقة العين وتغيير لونها .
حلول للحد من الهالات السوداء
هناك الكثير من الاقتراحات والحلول التي تساعدك على آثار الهالات السوداء والحد من ظهورها :

- احرصي على أداء الرياضة في الهواء الطلق؛ حيث إنها تزيد من مستوى الأكسجين في الدم الذي يعطيه اللون الأحمر الزاهي ويكسب الجلد لوناً وردياً.
- اذهبي إلى النوم باكراً؛ لأن كل ساعة نوم قبل العاشرة ليلاً تفيد الجمال بشكل مضاعف مقارنة بالنوم بعد منتصف الليل.
- امتنعي تماماً عن التدخين، لأن النيكوتين يؤدي إلى قبض الأوعية الدموية، مما يؤدي إلى تلونات جلدية داكنة، وكذلك
تؤدي المركبات الكربونية إلى تقليل كمية الأوكسجين في الدم، فيصبح لون الجلد مضطرباً.





- تجنبي التعرض لأشعة الشمس مدة طويلة، فإن كان لا بدَّ من ذلك، فليكن في طرفي النهار، وإن كان غير ذلك فلتضعي كريماً يصفي أشعة الشمس الضارة.
- اهتمي بغسل الماكياج عن الوجه قبل النوم.
- استخدمي كريم يفتح لون البشرة.
- تناولي كميات كبيرة من الماء أو السوائل على هيئة عصائر فواكه طبيعية وتجنب المواد الغريبة على الجسم والبشرة مثل الألوان الصناعية الموجودة في المشروبات الغازية والأطعمة والمعلبات. التقليل من المقليات والأطعمة المعلبة أو المجمَّدة.
- تخلصي من الحالات النفسية السيئة، كالاكتئاب والغضب .
- وإذا كنت تريدين حقاً التخلص من الهالات السوداء التي تصيب منطقة العينين لديك فيجب عليك إتباع نظام غذائي يقوم على تناول المواد الغذائية التي تحوي فيتامينات A,B2,C التي تفيدك في تقوية مناعة جسمك .
وأبرز هذه الفيتامينات فيتامين B2 الذي يساعد الجسم على إنتاج خلايا الدم كما يحفظ سلامة العينين ، و هو متوافر في السمك ومشتقات الألبان ودقيق الحبوب والبيض والسبانخ والذرة والخبز الأسمر .
عـلاج جـديــدكثيراً ما أرهقت مشكلة الهالات السوداء الباحثين وهم دائما يسعون وراء حل مناسب لها. وقد اكتشف العلماء الأمريكيون طريقة علاجية جديدة، موضحين في بداية بحثهم أن هذه البقع التي تظهر تحت العين سببها كميات مفرطة من الصبغة الجلدية تحت العين أو التحسس أو وجود أوعية دموية صغيرة، مشيرين إلى أن المناطق تحت الجفون تكون رقيقة وشفافة لذلك تبدو الأوعية الدموية المتوسعة والمتضخمة حولها على شكل بقع داكنة.
وكان قديماً أفضل حل لإخفائها مستحضرات التجميل إلى أن تم تطوير التقنية الجديدة كطريقة علاجية فعالة للتخلص من البقع الموجودة تحت العين، وهي تتمثل في أداة تبعث نبضات قصيرة من الضوء القوي مباشرة إلى المنطقة الجلدية الداكنة تحت العيون، بحيث يتم توقيت هذه النبضات الضوئية بدقة لتحمل المقدار الصحيح من الطاقة اللازمة لتقليص بعض الأوعية الدموية المحتقنة بالدم.
وأوضح الخبراء أن عملية إزالة الحلقات الداكنة حول العين تحتاج من ثلاث إلى خمس جلسات علاج، تستغرق كل جلسة عشر دقائق تقريباً. ولفت هؤلاء إلى أن هذا العلاج أثبت فعاليته عند نصف المرضى الذين خضعوا له، ولكنه لا يناسب أي شخص، لذلك لا بد من إجرائه تحت إشراف الطبيب.
وصفات منزلية للقضاء على الهالات السوداء:
جميلتي .. إلى أن يُثبت العلاج الجديد فعاليته الأكيدة، يمكنك التخلص من الهالات السوداء بالوصفات المنزلية :
* كمادات الخيار






ضعي شرائح الخيار الطازج الباردة، أو برش الخيار على المنطقة الداكنة لمدة 15 دقيقة.
ضعي قطن مبلل بعصير الخيار مع بضع نقاط من عصير الليمون لمدة 10 دقائق وكرري العملية 3 مرات يومياً.
* كمادات البطاطس
ضعي شرائح البطاطس الباردة أو برش البطاطس على المنطقة الداكنة لمدة 15 دقيقة، حيث يؤكد خبراء التجميل أن البطاطس المبشورة تساعد على ازالة الهالات السوداء حول العينين لأنها تحتوي على الإنزيم الذي يستخدم في المستحضرات التجميلية مثل تفتيح لون البشرة.
* عصير النعناعقومي بدهن الهالات الداكنة بخليط من زيت اللوز وعصير النعناع بقطعة قطن كرري العملية 3 مرات يومياً.
* قناع العسلقومي بمزج ملعقة صغيرة من اللبن وملعقة صغيرة من العسل وامزجيها جيداً ثم ضعيها كقناع تحت العيون. لمدة 15 دقيقة.
* قناع الخميرةامزجي ملعقة صغيرة من خميرة البيرة مع فنجان قهوة من الحليب السائل البارد ، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون الأصلي ورشة طحين حتى يتماسك المزيج . قومي بوضع المزيج حول العينين ثم غطي عينيك بقطعة من الشاش النظيف مدة 20 دقيقة ، بعد ذلك ازيلي قطع الشاش وامسحي عينيك بقطنة من ماء الورد الطبيعي البارد أو المثلج مدة 5 دقائق من دون أن تضغطي على العينين ، كرري هذه العملية مرتين في الأسبوع سوف تلاحظين تغير ملحوظ حول عينيك .

الخميس، 15 ديسمبر، 2011

وصفات لأطعمة شهية صحية مقدمه من امهر الطهاة


أعيدي اكتشاف متعة الطعام، بطهي وصفات لذيذة ترضي شهيتك وجيدة لصحتك، جربي وصفات أمهر الطهاة: حساء الفاصوليا، الخضروات النيئة والمطهوة في السلطة، الدجاج بالكاري والكركم، أو المشروبات المخملية مع التوت.
1- حساء الفاصوليا
وقت الإعداد: 1 ساعة 15دقيقة.
الصعوبة: متوسطة.
4أفراد.
المكونات :
- 3 ملاعق طعام زيت الزيتون.
- 100جرام (2/3 كوب) كرات مكعبات.
- 80 جرام (1/2 كوب) بصل مكعبات.
- 100جرام (1/2 كوب) جزر مكعبات.
- 100جرام (1/2 كوب) كوسة مكعبات.
- 50 جرام (1/4 كوب) كرفس مكعبات.
- 1.5 ليتر (6 أكواب) ماء.
- ملح .
- 150 جرام (5 أوقية) من البطاطس.
- 50 جرام (1/3 كوب) فاصوليا خضراء، مقطعة 2 سم.
- 75 جرام (1/3 كوب) فاصوليا بيضاء معلبة، مشطوفة ومجففة.
- 75 جرام (1/2 كوب) طماطم ناضجة، منزوعة البذر مفرومة وخشنة.
حبيقة ( حساء بالحبق المطحون).
(3) حبات قرنفل ثوم.
160 جرام (1 كوب) ريحان طازج .
5-6 ملاعق زيت الزيتون.
الطريقة:
قومي بتسخين زيت الزيتون في وعاء كبير.
قلبي الكرات، البصل، الجزر، الكوسة والكرفس حوالي 5 دقائق على حرارة مرتفعة.
صبي الماء وأضيفي الملح حسب المذاق .
أضيفي البطاطس وأنضجيه لمدة 25 دقيقة في غليان منخفض.<


br />أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم والفاصوليا البيضاء.
دعيه ينضج لمدة 10 دقائق.
لإعداد الحبيقة، قشري الثوم والريحان، قلبيه مع صب زيت الزيتون ببطء شديد، ثم
صبي الحبيقة في الحساء المغلي واتركيه يغلي دقيقتين قبل التقديم.
( وصفة جان فشون، مدير كلية المعلمين في فندق دي كابيتال في مدينة كيبيك. مقتطف من كتاب طهي الطعام لمكافحة السرطان).
2- الخضروات النيئة والمطهوة:
وقت التحضير: 45 دقيقة.
الصعوبة: متوسطة.
4 أفراد.
المكونات:
الخضار مطبوخا:
- الاسبراجس أبيض أو أخضر.
- فاصوليا خضراء أو الصفراء.
- الكراث طازج.
- بازلاء.
- فيدلهيدز (خضروات تظهر في الربيع)
- ملح وفلفل طازج.
الخضار النيء:
- القرنبيط.
- فينيل.
- جزر صغير.
- بازلاء طازجة.
- الفجل.
- طماطم الكريز (البندورة) حمراء أو صفراء.
- ملح فلفل طازج.
عصير الطماطم :
- 3 الطماطم.
- 2 ملعقة زيت الزيتون.
- نصف عصير ليمون طازج.
- الملح والفلفل.
الأعشاب:
- النعناع، الحبق والبقدونس الإفرنجي الطازج.
التوابل :
- ملح الزهر.
- الفلفل.
الخضار المطبوخ:
اغسلي الخضار وقشريه حسب الحاجة، دعيه ينضج بضع دقائق في كمية كبيرة من الماء المغلي المملح.

أبقي الخضراوات هشة، ضعي الماء البارد واحفظيه بالثلاجة.
الخضروات النيئة:
افرمي الجزر، الفجل والشمرة، واحفظي البازلاء الطازجة برمتها، ثم ضعي البروكلي في لفات صغيرة وقطعي طماطم الكرز إلى شرائح.
عصير الطماطم:
قشري الطماطم، انزعي البذور وقطعيها إلي أرباع، استخدمي الخلاط مع زيت الزيتون وعصير الليمون، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
الأعشاب:
احتفظي بالأعشاب كاملة مع إزالة الفروع الكبيرة فقط، امزجي جميع الخضروات النيئة والمطهوة مع عصير الطماطم في وعاء، ثم رتبي الخليط بشكل متناغم في طبق من خلال اللعب علي الأحجام والأشكال، رشي ملح الزهر مع الفلفل، زيني الطبق بباقة من الأعشاب الصغيرة الطازجة.
ملاحظة:
لتنويع هذه الوصفة بنجاح، استعيضي عن الجزر بعصير الجزر، سيكون الطعم مختلفا تماما ولكنه سيكون شهيا أيضا.
(وصفة جان سولارد، رئيس مؤسسة سيرج ورئيس الطهاة في فيرمونت لوشاتو فارمونتيك في كيبيك، مقتطف من كتاب طبخ الطعام لمكافحة السرطان).
3- الدجاج بالكاري والكركم:
وقت التحضير: 40 دقيقة.
الصعوبة: سهل.
4أفراد.
المكونات:
- 4 صدور دجاج مجموع وزنها 150 جرام (5 أونصة كل واحدة )، خالية من الدهون أو الجلد.
- 2 ملعقة زيت الزيتون.
- 3 فص ثوم.
- 4من الكراث مفروم.
- 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون .
- 2 ملعقة طعام صلصة السمك nuoc-mâm (صلصة فيتنامية بأساس من السمك المخمر في الملح) مثيلها التايلاندي يسمى nam pla.
- 2 ملعقة سكر أسمر أو سكر بني.
- 500 مل (2 كوب) حليب جوز الهند.
- فلفل مطحون .
يقدم هذا الطبق مع الأرز البسمتي أو غيره من الحبوب المطبوخة تماما، حيث يعطي الأرز والخضر والأسماك نكهة عطرية، ويمكن شراؤها من المحلات الشرقية أو المتخصصة.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، قلبي الثوم والكراث من 2 إلى 3 دقائق على نار متوسطة، تضاف جميع المكونات الأخرى وتمزج جيدا، اطهي علي نار هادئة نحو 20 دقيقة، قطعي الدجاج المطهى في شكل مستطيلات ويقدم على الفور.

(الوصفة فلورنسا البرنيه طاه مالك مطعم Le Grain de riz في كيبيك. مقتطف من كتاب طهي الطعام لمكافحة السرطان).
4- حساء الفاكهة المخملي:
وقت الإعداد: 5 دقائق.
الصعوبة: سهل.
ما يقرب من 1.5 لتر.
شراب منعش مستوحي من لاسا، وله شعبية واسعة في الهند، ويمكنك استخدام الفواكه المجمدة خارج الموسم.
المكونات:
- 1 كج (4 أكواب) زبادي طبيعي .
- 60 جرام (1/4 كوب) سكر.
- 175 مل (3/4 كوب) ماء.
- 250 مل (1 كوب) توت مهروسة طازجة أو مجمدة.
- 250 جرام (1 كوب) ثلج مسحوق.
امزجي جميع المكونات باستخدام خلاط حتي تحصلي علي قوام دهني سلس، يقدم باردا.
(وصفة جان فشون، مدير كلية المعلمين في فندق دي كابيتال في مدينة كيبيك، مقتطف من كتاب طهي الطعام لمكافحة السرطان)

الثلاثاء، 13 ديسمبر، 2011

تعلمي طريقة جديدة سهله وسريعه لتنظيف الشمعدان من بقايا الشمع

تضفي الشموع جو جميل على منزلك، لكن المشكلة التي تواجه حواء تكمن في صعوبة تنظيف الشمع السائل داخل الحمالة الزجاجية بعد ذوبان الشمعة.

وتحاول الكثيرات تنظيف الحمالة بعدة طرق، مثل وضعها داخل الثلاجة كي يجمد الشمع ثم إزالته بسكين، إلا أن هذه الطريقة لا تنجح، لأن الزجاج يتشقق مع بقاء جزء من الشمع، إضافة إلى أن السكين تجرح الزجاج.

كما أن العملية بحد ذاتها مزعجة وفوضوية، فمنظر الزجاج يبدو وسخا، إلى جانب أنه يفقد لمعته، مما يجعل استعماله في المرة المقبلة غير جذاب وجميل كأول استعمال له، حسبما أوردت صحيفة "الغد" الأردنية.

وهناك طريقة جديدة ممتازة وسريعة، فبكل سهولة بالإمكان وضع الحمالة الزجاجية في الميكروويف مدة ثلاثين ثانية، وفور إخراجها يجب مسحها بقطعة ورقية عندما تكون ساخنة، والنتيجة هي إزالة كل الشمع، فضلا عن تحويل مظهر الزجاج الى لامع ونظيف، وهذه الطريقة تنجح بكل سهولة، ولكن يجب الحذر من ملامسة الأصابع للحمالة لأنها ستكون ساخنة.

الخميس، 8 ديسمبر، 2011

ملف شامل عن القرنبيط وفوائده وطريقة عمل اشهى الاكلات منه

قرنبيط، زهرة ، لا يهم، فكلاهما مرادف لنبات واحد يصنع منه العرب العديد من الاطباق ويقبلون عليه لا لرخص سعره فقط ، لكن لقيمته الغذائية العالية ولذة مذاقه أيضاً.

علاقة العرب والمصريين بذلك النوع من الخضر علاقة قديمة جداً تعود إلى عصر الحاكم بأمر الله الفاطمي الذي كان قد أصدر قراره بمنع المصريين من تناول عدد من الخضراوات من بينها الملوخية والقرنبيط حتى قيل إنه حذر وزراءه من تناول القرنبيط خاصة قبل اجتماعات مجالس النظار، وعلى الرغم من امتثال وزراء الحاكم بأمر الله لقراره، إلا أن غالبية الأسر المصرية البسيطة استمرت في تناوله سرا لولعها به حيث كانوا يقدمون بتمليحه مع الكرنب والخيار لصناعة مخلل القرنبيط بعد إضافة البنجر إلى ماء التخليل لمنحه اللون الأحمر الوردي.


ويحتوي القرنبيط كواحد من فصيلة الخضر، على العديد من العناصر الغذائية حيث يعد مصدراً جيداً لعنصر الكالسيوم المفيد للعظام والأسنان، فضلاً عن احتوائه على مادة «أندول ثري كاربينول» المؤثرة في علاج بعض أنواع السرطان، ومادة «الديندو ليلمثين» التي توقف نمو خلايا سرطان الثدي. في نفس الوقت، فإن القرنبيط يعد من الخضراوات الغنية بالألياف المفيدة للأمعاء. وقد أكد العلماء في جامعة جون هوبكنز في بالتيمور بالولايات المتحدة أن للقرنبيط فوائد عديدة لاحتوائه على مادة مضادة للأكسدة تحمي خلايا العين من التلف إذ يعد الانحلال في البقعة الشبكية هو السبب الأكبر للعمى، كما أكد بحث للدكتور صوفي عبد القادر الأستاذ بمركز البحوث المصري أن حماية العين تبدأ بتناول وجبات عديدة من القرنبيط لاحتوائه على مادة «السلفورافين» التي تتدفق في الدم فتقلل من تلف خلايا العين. وبالنسبة لطرق طهي القرنبيط في المطبخ المصري فهي متنوعة، منها القرنبيط بالبقسماط، والقرنبيط بصلصة الزبادي والقرنبيط بالباشميل، وشوربة القرنبيط.


* القرنبيط بالبقسماط
* المقادير:
ـ وحدة قرنبيط.
ـ بيضتان مخفوقتان.
ـ كوبا بقسماط ناعم للتحمير.
ـ ملح، فلفل أسود ناعم حسب الرغبة.
ـ ملعقتا دقيق.
* الطريقة:
1 ـ تزال أوراق القرنبيط وتقطع فروعها ثم تقسم الى زهرات صغيرة الحجم وتنقع في ماء لبضع دقائق.
2 ـ تغسل قطع القرنبيط بالماء البارد وتصفى جيداً ثم تسلق في ماء مملح لمدة خمس دقائق.
3 ـ يخفق البيض ويضاف له الفلفل ويخفق مرة أخرى، تغمس وحدات القرنبيط كل على حدة في البيض، ثم تنشل وتغمس في خليط البقسماط والدقيق حتى تتشبع به من كافة الجوانب.
4 ـ تقلى وحدات القرنبيط في زيت ذرة حتى يحمر لونها من جميع الجوانب وتقدم ساخنة.

* قرنبيط بصلصة الزبادي
* المقادير:
ـ ثمرتا قرنبيط مقطعتان قطعاً صغيرة.
ـ كوب دقيق الحمص.
ـ كوب دقيق مضاف إليه ملعقة خميرة.
ـ ملعقتا كاري.
ـ نصف ملعقة فلفل أحمر.
ـ ملعقة ونصف الملعقة موستردة.
ـ ملعقتا كمون.
ـ 1.5 كوب ماء.
مقادير صلصة الزبادي
ـ كوب زبادي ـ ملعقة نعناع مفري.
الطريقة:
ـ يسلق القرنبيط ويصفى من الماء ويجفف.
ـ يوضع دقيق الحمص والدقيق المخلوط بالخميرة مع التوابل في إناء ويضاف إليه الكمون والمستردة والماء فتكون لديك عجينة سائلة.
ـ يغمس القرنبيط في العجينة ويقلى في زيت غزير حتى يتغير لونه الى اللون الذهبي.
ـ تقدم وحدات القرنبيط مع صلصة الزبادي بعد خلط مكوناتها.

* القرنبيط بالباشميل
* المقادير:
- زهرة قرنبيط واحدة.
- بصلة مفرية.
- نصف كيلو لحم مفروم ومعصج.
- مقدار من شوربة الدجاج.
- ملح وفلفل أسود ناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- كوبا حليب.
- ملعقتا طعام زبد.
- بيضة.
الطريقة
- يسلق القرنبيط في شوربة الدجاج.
- يوضع الزبد في وعاء على النار ويقلب في الدقيق لمدة دقيقتين ثم يضاف له الحليب ويقلب حتى يصير قوامه كالكريمة وعندما يبرد يضاف له البيض ويتبل بالملح والفلفل.
- يدهن قالب الفرن بالسمن ويرص به وحدات زهرة القرنبيط وفوقها طبقة من اللحم المفروم ثم يغطى بالباشميل.
- يوضع القالب في الفرن حتى يحمر وجهه، ثم يقدم ساخنا مع رشة مقدونس على الوجه.

* شوربة القرنبيط
* المقادير:
ثمرة قرنبيط صغيرة. الجزء الأبيض من الكراث.
50 غراما من الزبد
160 غراما من جبن كونتيه الفرنسي. نصف لتر حليب. ثمن لتر كريمة طازجة. 50 غراما من الطحين.
قليل من جوز الطيب.
ملح وفلفل.
الطريقة:
ـ يقطع القرنبيط الى زهور صغيرة، ويغسل ويسلق في الماء المملح لمدة ثلث ساعة.
ـ ينشل القرنبيط من الماء ويبشر نصف مقدار جبن الكونتيه، يقطع الجزء المتبقى الى مكعبات.
ـ يرفع الزبد على النار ويضاف الكراث المفروم ويقلب، من دون أن يتغير لونه، ثم يرش بالدقيق ويضاف الحليب تدريجيا ثم نصف لتر ماء مع التقليب.
ـ يضاف الملح الى الخليط ويترك ليغلي ويضاف القرنبيط والكريمة الطازجة، ويستمر الطهو لمدة 10 دقائق على نار هادئة.
ـ يخفق الحساء في الخلاط ثم يعاد مرة أخرى للوعاء.
ـ يضاف الجبن المبشور ويترك ليذوب مع التقليب بملعقة خشبية.
ـ يوزع الحساء في 4 أطباق فردية، ثم يوزع فوقه مكعبات الكويتيه والفلفل الأسود المطحون. ويرش قليلا من جوز الطيب فوق الحساء ويقدم ساخنا.

الثلاثاء، 6 ديسمبر، 2011

عصائر لذيذه ومنعشه ..طريقة عمل عصير الليمون باللبن

المقادير :

ليمون
بشر ليمون
نعناع
لبن خالى الدسم
عسل

الطريقة :

ضعي في الخلاط الليمون والنعناع والعسل واللبن وبشر الليمون واخلطيهم جيداً في الخلاط الكهربائي ويقدم بارداً

السبت، 3 ديسمبر، 2011

اكله شهيه وسهله ... طريقة عمل الجمبري المقلي









المقادير :

- كيلو جرام جمبري متوسط
- 1 بيضة مخفوقة
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- زيت للقلي
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب بقسماط
- 1-2 ملعقة صغيرة كمون
- 2 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
- ملح و فلفل

الطريقة :

يقشر الجمبري ويغسل جيداً بالماء ويصفى ، ويتبل بالثوم وعصير الليمون والكمون والملح والفلفل ، ويترك في التتبيلة لمدة ساعة أو ساعتين


توضع البيضة المخفوقة في وعاء و الدقيق في وعاء و البقسماط في وعاء ثالث.


يغمس الجمبري في الدقيق ، ثم في البيض المخفوق ، ثم في البقسماط و يغطى جيداً

يسخن الزيت على نار عالية في مقلاة متوسطة .

يقلى الجمبري حتى يصبح لونه ذهبي و يصفى على ورق لامتصاص الزيت الزائد ، ويقدم ساخناً مع البطاطس المقلية وأي نوع صوص .

من خبراء التجميل ... ماساكات طبيعيه لاعادة جمال ونضارة البشره فى الشتاء

في فصل الشتاء تحتاج البشرة إلى حماية خاصة لتجنب الجفاف ،لذلك أنتِ في حاجة إلى عناية باستخدام الماسكات الطبيعية لبشرتك وشعرك ، ويمكن إعدادهذه المستحضرات من الأعشاب والمستخلصات والزيوت الطبيعة. ورغم أن الماسكات يمكن إعدادها بصورة مبسطة، فانها تعطي في الوقت نفسه نتائج فعالة في التجميل أو التخلص من المشاكل، فالبشرة تتنفس من خلال مسامها، وتحتوي الماسكات على الزيوت ومستخلصات الفاكهة الطبيعية والخضروات والحليب، بما لتلك المواد من تأثير على البشرة. وتقدم لكِ خبيرة التجميل والعناية بالبشرة زيبا رفيق بعض الماسكات التي تناسب قدوم فصل الشتاء وطريقة تجهيزها في مطبخك. 
قناع التفاح والبيض • 
المقادير
حبة واحدة من التفاح - ربع كوب من الحليب الطازج - بياض بيضة - ملعقة نشاء متوسطة - 10 قطرات لوز حلو - ربع كوب ماء ورد •
الطريقة
1 - قشري التفاحة وقطعيها إلى 4 قطع، ثم اسلقيها في قليل من الماء.
2 - اهرسي التفاحة وأضيفي إليها جميع المكونات وافرديها على الوجه لمدة 20 دقيقة، وأثناء ذلك احتفظي الماء الذي سلقت فيه التفاحة إلى أن يبرد.
3 - أزيلي الخليط بقطعة قطن مغموسة بماء الورد، مضافا إليه الماء الذي سلقت التفاحة فيه.


الفراولة للبشرة الدهنية

يوصى بالفراولة، أو عصيرها، في الدرجة الاولى للبشرة الدهنية لانها تعمل على تحسين بنيتها، وتقليل الدهون فيها، وتساعدها صحيا وتمنحها اشراقاً أكثر. وتعتبر هذه الفاكهة أيضا مصدرا جيدا لحمض الساليسيليك الذي يعمل على إزالة الخلايا الميتة وينظف المسام. والفراولة تساعد على تهدئة البشرة من حروق الشمس والشوائب التي تلطخها، وتعتبر بديلا للخيار في فائدتها للعينين،فوضع شرائح الفراولة تعمل على الحد من الانتفاخ. •
المقادير
  4 حبات فراولة - ملعقة عسل - ملعقة نشاء •
الطريقة
1 - اخلطي جميع المقادير المذكورة في الخلاط، ثم ضعي المزيج على البشرة. 2
- أزيليه عن الوجه بالماء البارد وامسحيه بقطعة قطن مغموسة بماء الورد.
3 - ضعي بعدها كريما مرطبا مناسبا لنوع بشرتك.

الخيار والتفاح للبشرة المتعبة
  المقادير 

نصف تفاحة مبشورة ونصف خيارة مقشرة - بياض بيضة - نصف ليمونة - نصف ملعقة خل - نصف ملعقة ورق نعناع أخضر مفروم - 10 قطرات زيت ورد •
الطريقة
1- اخلطي جميع المكونات وفي آخر عملية الخلط ضعي قطرات الزيت حتى يكتسب المزيج قواما كثيفا ورائحة عطرة.
2 - احفظيه في الثلاجة لحين الاستخدام وافرديه على بشرتك وهي نظيفة.

قناع محاربة التجاعيد •


المقادير
تفاحة غير ناضجة •
الطريقة
1 - قطعيها على شكل شرائح وضعيها على وجهك، لأنها ستفيد في تنظيف البشرة وشدها وتحسين شكل التجاعيد أو الالتهاب.
2 - اتركيها على بشرتك لمدة تتراوح بين 10 الى 20 دقيقة قبل شطفها بالماء الدافئ.

قناع تخفيف انتفاخ العينين •
المقادير
عصير تفاح من دون سكر - حبة بطاطا واحدة مبشورة •
الطريقة
1 - اخلطي عصير التفاح مع مبشور حبة بطاطا واحدة صغيرة.
2 - استلقي وضعي الخليط على عينيك وغطيهما بمنشفة رطبة دافئة.
3 - اتركي الخليط لمدة ما بين 10 – 20 دقيقة، ثم اشطفي وجهك بالماء الدافئ.

الطماطم لحب الشباب •
المقادير
2 حبة طماطم - 10 قطرات زيت لوز - 10 قطرات زيت كافور - ملعقة صغيرة عسل نحل •
الطريقة
1 - اخلطي جميع المقادير المذكورة في وعاء بلاستيكي.
2 - اغسلي بشرتك جيدا بماء دافئ، ثم افردي الخليط عليها واحرصي على تغطية جميع حبوب الشباب الموجودة على وجهك.
2 - أزيلي الخليط بعد 30 دقيقة واغسلي الوجه بماء بارد.
3 - كرري العملية مرتين في الأسبوع، فهذا يفيد في القضاء على الحبوب وآثارها.

العسل والتفاح لبشرة مشرقة
يمكن استخدام هذا القناع لمن تعاني بشرة باهتة عند الاستيقاظ، وهو يجمع بين التفاح والعسل الذي يغذي البشرة ويرطبها. • المقادير
تفاحة منزوعة البذور-2ملعقة طعام من العسل - نصف ملعقة شاي من المريمية المجففة. •
الطريقة
1 - اخلطي المكونات بع
ضها مع بعض في خلاط الطعام.
2- اتركيها تمتزج جيدا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل. •
ملاحظة نظفي وجهك جيدا قبل وضع القناع بواسطة أصابعك. ابدئي بربت الخليط برفق على وجهك، واستمري حتى تشعري أنه أصبح لزجا جدا، وهذا يجعل الدم يصعد الى سطح البشرة، ما يجعلها مشرقة، ثم اشطفي وجهك بالماء الدافئ.

الخميس، 1 ديسمبر، 2011

اكله لذيذه وسهله.... طريقة عمل سمبوسه محشيه باللحمه المفرومه


الكمية:5-6 أشخاص

مكونات العجينة

  • كوبان ونصف الكوب من الدقيق
  • ملعقة طعام من السمنة أو الزيت النباتي
  •  ماء فاتر لدعك العجينة
  •  نصف ملعقة صغيرة من الملح
الحشوة
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم
  •  ملعقتا طعام من السمنة أو الزيت
  •  ربع باقة من البقدونس الطازج المفروم
  • بيضتان مسلوقتان ومفرومتان
  •  ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
  •  ربع ملعقة صغيرة من الكمون
  •  ربع ملعقة صغيرة من الملح
  • بصلة متوسطة مفرومة 

طريقة التحضير

  • يخلط الدقيق مع الزيت والملح والماء الفاتر للحصول على عجينة متوسطة الليونة.
  • تقسم العجينة إلى 3 كرات وتغطى بفوطة رطبة وتترك لترتاح مدة ساعة كاملة.

لتحضير الحشوة

  • يوضع الزيت على النار ويضاف إليه اللحم والملح والبصل. يطهى المزيج على النار حتى امتصاص كل الماء.
  • تطفأ النار ويضاف البهار الأسود، والكمون، والبقدونس، والبيض المفروم. يترك المزيج ليبرد.
  • تحضر رقاقات دائرية من العجين بمساعدة الدقيق. تقطع كل دائرة عجين إلى أشرطة طولها 20 سم وعرضها 8 سم. تحشى كل قطعة عجين بمقدار ملعقة طعام من الحشوة. يطوى بعدها شريط العجين فوق الحشوة على شكل مثلث.
  • يسخن الزيت في مقلاة عميقة وتقلى فيه المثلثات المحشوة حتى تحمر.

فيديوهات لصنع احلي اكسسوارات من الخرز والكريستال