الأربعاء، 30 نوفمبر، 2011

اكله شهيه ومبتكره..طريقة عمل الطماطم المحشية بالمأكولات البحرية

وقت التحضير: 30 : 45 دقيقة

وقت الطبخ: 10 دقائق تقريباً

المكونات لأربعة أفراد:

- أربع ثمرات طماطم

الكافيار النباتي:
- ثمرتان جزر
- ثمرة كوسة
- فص ثوم
- 1/2 بصلة حمراء
- 30 مل زيت زيتون

المأكولات البحرية:
- 150 جرام قرديس صغير
- 150 جرام كابوريا
- 150 جرام بلح البحر والمحار
- ثمرتان كراث أندلسي مقطعتان جيداً
- حزمة صغيرة من أوراق الثوم المعمر المدقوقة

تحضير الكفيار النباتي:
1. قشري الخضروات وقطعيها جيداً للحصول على كفيار يشبه الحبوب في حجمها وشكلها.
2. صبي زيت الزيتون في قدر ذي مقبض وضعي فيه الخضروات على نار معتدلة حتى يتبخر السائل تماماً ثم أضيفي التوابل.
3. اتركيه حتى يبرد واحفضيه.

تحضير مأكولات البحر:
1. ضعي المأكولات البحرية على نار معتدلة في القليل من زيت الزيتون مع الكراث الأندلسي وأوراق الثوم المعمر لمدة دقيقتين ثم تبليها.
2. أضيفي نبيذ أبيض لإضفاء نكهة على الطعام حسب الرغبة.
3. قطعيها إلى قطع صغيرة واخلطيها مع الكفيار النباتي واحفظيها.

تحضير الطماطم:

1. أغلي الطماطم لعدة دقائق ثم أزيلي قشرها.
2. قطعي الجزء العلوي وفرغي قلب الطماطم وتأكدي من التخلص من جميع البذور.
3. احشي الطماطم بخليط الخضروات ومأكولات البحر.
4. أطهي الطماطم في فرن درجة حرارته 180? مئوية (أو على 6 درجات في الفرن الذي يعمل بالغاز) في صينية خبز مطلية بالقليل من الزيت لمدة 8 دقائق أو حتى يلين اللحم.
5. عند الانتهاء من تسوية الطماطم، أخرجيها من الفرن وضعيها في أطباق وقدميها ساخنة.

الثلاثاء، 29 نوفمبر، 2011

من خبراء التجميل ... سبعة اطعمه تحافظ على شباب وجمال وصحة المراه

لأن الاتجاه نحو الطبيعة شعار قائم منذ فترة ولأن الجميع وخاصة النساء صار لديهن الوعي بكل ما هو ىت من الطبيعة وأهميته  خاصة فيما يتعلق بالرشاقة والجمال  ، ‏حيث‏ ‏تستحوذ‏ ‏تلك‏ ‏المنتجات‏ ‏علي‏ ‏نسبة‏ ‏كبيرة‏ ‏من‏ ‏ميزانية‏ ‏النساء‏ ‏حول‏ ‏العالم‏ ‏من‏ ‏الراغبات‏ ‏في‏ ‏الحفاظ‏ ‏علي‏ ‏جمالهن‏ ‏ورشاقتهن‏.
‏ولكن‏ ‏وبحسب‏ ‏أحدث‏ ‏الدراسات‏ ‏العلمية‏ ‏فإن‏ ‏هناك‏ ‏سبعة‏ ‏أنواع‏ ‏من‏ ‏الأطعمة‏ ‏لها‏ ‏تأثير‏ ‏يفوق‏ ‏كل‏ ‏مستحضرات‏ ‏التجميل‏ ‏في‏ ‏الحفاظ‏ ‏علي‏ ‏شباب‏ ‏وصحة‏ ‏النساء‏.‏
الطماطم تحمي من السرطان
أهم‏ ‏هذه‏ ‏الأطعمة‏ ‏حسب مجلة " نصف الدنيا" هو‏ ‏الطماطم‏ ‏وذلك‏ ‏لأنها‏ ‏تحمي‏ ‏النساء‏ ‏من‏ ‏خطر‏ ‏الإصابة‏ ‏بسرطان‏ ‏الرحم‏ ‏والثدي‏, ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏احتوائها‏ ‏علي‏ ‏ألياف‏ ‏تحمي‏ ‏من‏ ‏خطر‏ ‏أمراض‏ ‏القلب‏ ‏الوعائية‏, ‏ثاني‏ ‏هذه‏ ‏الأطعمة‏ ‏هو‏ ‏الكرنب‏ ‏حيث‏ ‏أكد‏ ‏الباحثون‏ ‏أن‏ ‏للكرنب‏ ‏فائدة‏ ‏صحية‏ ‏كبيرة‏ ‏لاحتوائه‏ ‏علي‏ ‏فيتامين‏ (‏س‏) ‏الذي‏ ‏يحمي‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏وفيتامين‏ ‏ي‏ ‏الذي‏ ‏يحمي‏ ‏من‏ ‏تكسر‏ ‏العظام‏, ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏احتوائه‏ ‏علي‏ ‏مضادات‏ ‏للأكسدة‏ ‏التي‏ ‏تحمي‏ ‏العين‏ ‏ثم‏ ‏السالمون‏ ‏ويعتبرونه‏ ‏أفضل‏ ‏علاج‏ ‏لاكتئاب‏ ‏السيدات‏ ‏ما‏ ‏بعد‏ ‏الولادة‏ ‏نظرا‏ ‏لاحتوائه‏ ‏علي‏ ‏مادة‏ ‏أوميجا‏ ‏ـ‏ 3  ‏ويفضل‏ ‏مداومة‏ ‏المرأة‏ ‏الحامل‏ ‏علي‏ ‏تناوله‏ ‏أثناء‏ ‏فترة‏ ‏الحمل‏ ‏حتي‏ ‏تتجنب‏ ‏الحالة‏ ‏النفسية‏ ‏السيئة‏ ‏التي‏ ‏تصاب‏ ‏بها‏ ‏بعد‏ ‏الولادة‏ ‏مباشرة‏.‏

عصير التوت
رابع‏ ‏هذه‏ ‏الأطعمة‏ ‏هو‏ ‏عصير‏ ‏التوت‏ ‏البري‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏فيتامين‏ (‏س‏) ‏الذي‏ ‏يقي‏ ‏من‏ ‏نزلات‏ ‏البرد‏ ‏الحادة‏.‏
أضف‏ ‏إلي‏ ‏هذه‏ ‏الأطعمة‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏والجوز‏ ‏وهي‏ ‏تعمل‏ ‏علي‏ ‏حماية‏ ‏النساء‏ ‏من‏ ‏خطر‏ ‏الإصابة‏ ‏بسرطان‏ ‏الثدي‏, ‏آخر‏ ‏هذه‏ ‏الأطعمة‏ ‏هو‏ ‏الزبادي‏ ‏الغني‏ ‏بالبروتينات‏ ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏تقوية‏ ‏العظام‏ ‏وتقليل‏ ‏الوزن‏ ‏الزائد‏ ‏ويجعل‏ ‏المرأة‏ ‏تبدو‏ ‏أقل‏ ‏سنا‏ ‏وأكثر‏ ‏رشاقة‏.‏
بسؤال‏ ‏د‏.‏جودة‏ ‏عواد‏ ‏ـ‏ ‏استشاري‏ ‏أمراض‏ ‏الباطنية‏ ‏والتغذية‏ ‏والمناعة‏ ‏اختلف‏ ‏مع‏ ‏الدراسة‏ ‏فيما‏ ‏يتعلق‏ ‏بالطماطم‏ ‏وذلك‏ ‏لأنها‏ ‏تقوم‏ ‏بتكوين‏ ‏أملاح‏ ‏الأوجزيلات‏ ‏بكثرة‏ ‏تؤذي‏ ‏الجسم‏ ‏لأقصي‏ ‏درجة‏, ‏وهذه‏ ‏الأملاح‏ ‏تقوم‏ ‏بتكوين‏ ‏شوكة‏ ‏العظم‏ ‏وشوكة‏ ‏القدم‏ ‏أو‏ ‏ما‏ ‏تسمي‏ (‏بالشوكة‏ ‏العظيمة‏) ‏التي‏ ‏تحدث‏ ‏آلام‏ ‏المفاصل‏ ‏والعظام‏ ‏نتيجة‏ ‏شدتها‏, ‏وهنا‏ ‏أضع‏ ‏بديل‏ ‏الطماطم‏ ‏ـ‏ ‏الجوافة‏ ‏ـ‏ ‏والليمون‏, ‏فهما‏ ‏يعتبران‏ ‏الكنز‏ ‏السري‏ ‏الذي‏ ‏يغفل‏ ‏عنه‏ ‏الكثيرون‏ ‏خصوصا‏ ‏الليمون‏ ‏حيث‏ ‏إنه‏ ‏يعالج‏ ‏السرطان‏ ‏خصوصا‏ ‏سرطان‏ ‏الرحم‏ ‏لدي‏ ‏السيدات‏ ‏وسرطان‏ ‏البروستاتا‏ ‏وجميع‏ ‏أنواع‏ ‏السرطانات‏. ‏ومادة‏ ‏الليكوبين‏ ‏وهي‏ ‏أحد‏ ‏البايوفوفلافندات‏ ‏هي‏ ‏العامل‏ ‏الطبيعي‏ ‏الواقي‏ ‏من‏ ‏السرطان‏, ‏وأنا‏ ‏أنصح‏ ‏كل‏ ‏سيدات‏ ‏العالم‏ ‏بالحفاظ‏ ‏علي‏ ‏صحتهن‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏المحافظة‏ ‏علي‏ ‏تناول‏ ‏هذه‏ ‏الأغذية‏ ‏السبعة‏ ‏لأنها‏ ‏ليس‏ ‏فقط‏ ‏تحافظ‏ ‏علي‏ ‏صحتهم‏, ‏ولكن‏ ‏لأنها‏ ‏تقيهم‏ ‏من‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الأمراض‏ ‏الخطيرة‏ ‏وتعوض‏ ‏الجسم‏ ‏ما‏ ‏يفتقده‏ ‏من‏ ‏فيتامينات‏, ‏كما‏ ‏أنها‏ ‏تقوم‏ ‏ببناء‏ ‏خلايا‏ ‏الجسم‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏أليافها‏ ‏وبذلك‏ ‏فهي‏ ‏مواد‏ ‏تحافظ‏ ‏علي‏ ‏نشاط‏ ‏ولياقة‏ ‏الجسم‏ ‏بالألياف‏ ‏وليس‏ ‏بالدهون‏, ‏بالإضافة‏ ‏إلي‏ ‏قيامها‏ ‏بعرقلة‏ ‏نشاط‏ ‏السرطانات‏ ‏بداخل‏ ‏خلايا‏ ‏جسم‏ ‏الإنسان‏.‏





الجوافة والليمون
أما‏ ‏الجوافة‏ ‏فهي‏ ‏أغني‏ ‏الفواكه‏ ‏بفيتامين‏ (‏ج‏) ‏ولقد‏ ‏قمت‏ ‏بعمل‏ ‏دراسة‏ ‏عليها‏ ‏هي‏ ‏والليمون‏ ‏والبروكلي‏ ‏ووجدت‏ ‏أنها‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏فيتامين‏ (‏ج‏) ‏أكثر‏ ‏من‏ 4 ‏أضعاف‏ ‏ما‏ ‏يحتويه‏ ‏البرتقال‏, ‏كما‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مادة‏ (‏الليكوبين‏) ‏وهي‏ ‏من‏ ‏أشهر‏ ‏المواد‏ ‏المضادة‏ ‏للسرطان‏ ‏وينصح‏ ‏بها‏ ‏لمن‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏الإمساك‏ ‏وذلك‏ ‏لأنها‏ ‏غنية‏ ‏جدا‏ ‏بفيتامين‏ C ‏وغنية‏ ‏بالألياف‏.‏
وهناك‏ ‏دراسة‏ ‏بالمركز‏ ‏القومي‏ ‏للبحوث‏ ‏تؤكد‏ ‏أن‏ ‏مستخلص‏ ‏ورق‏ ‏الجوافة‏ ‏له‏ ‏دور‏ ‏فعال‏ ‏في‏ ‏الوقاية‏ ‏من‏ ‏المضاعفات‏ ‏الخطيرة‏ ‏لمرض‏ ‏السكر‏, ‏كما‏ ‏أن‏ ‏له‏ ‏فاعلية‏ ‏في‏ ‏التخلص‏ ‏من‏ ‏الشقوق‏ ‏المدمرة‏ ‏لخلايا‏ ‏الكبد‏ ‏والكلي‏ ‏لأنه‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مركبات‏ ‏عضوية‏ ‏طيارة‏ ‏مثل‏ ‏مركبات‏ (‏الباثينول‏) ‏و‏(‏الثايمول‏).. ‏كما‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏نسبة‏ ‏عالية‏ ‏من‏ ‏مركبات‏ ‏البولي‏ ‏فينولات‏ ‏والمعروفة‏ ‏بدورها‏ ‏الفعال‏ ‏كمضادات‏ ‏للأكسدة‏, ‏علي‏ ‏الرغم‏ ‏من‏ ‏أنه‏ ‏لا‏ ‏يوجد‏ ‏اختلاف‏ ‏علي‏ ‏مستوي‏ ‏العالم‏ ‏أجمع‏ ‏من‏ ‏فائدة‏ ‏السمك‏ ‏العظيمة‏ ‏فإنني‏ ‏أضيف‏ ‏إليه‏ ‏صفار‏ ‏البيض‏ ‏الذي‏ ‏يعد‏ ‏قيمة‏ ‏غذائية‏ ‏عالية‏ ‏للسيدات‏ ‏خاصة‏ ‏الحوامل‏ ‏منهن‏ ‏اللاتي‏ ‏يعانين‏ ‏من‏ ‏هشاشة‏ ‏عظام‏ ‏ورخو‏ ‏العضلات‏, ‏وهذا‏ ‏ظهر‏ ‏في‏ ‏دراسة‏ ‏أجريت‏ ‏مؤخرا‏ ‏أن‏ ‏هذه‏ ‏الفيتامينات‏ ‏صفار‏ ‏البيض‏  ‏يقوي‏ ‏الغشاء‏ ‏الخلوي‏ ‏ضد‏ ‏السموم‏. ‏
صفار البيض
ومن‏ ‏المعروف‏ ‏أن‏ ‏الغشاء‏ ‏الخلوي‏ ‏لأي‏ ‏خلية‏ ‏حيوانية‏ ‏يتكون‏ ‏من‏ ‏الفوسفولبيد‏ ‏وهو‏ ‏ما‏ ‏يعني‏ ‏حماية‏ ‏الأنسجة‏ ‏والخلايا‏ ‏خاصة‏ ‏خلايا‏ ‏المخ‏  ‏وهو‏ ‏موجود‏ ‏في‏ ‏صفار‏ ‏البيض‏.. ‏وتوصف‏ ‏خلية‏ ‏الجسم‏ ‏هذه‏ ‏ببوابات‏ ‏التحكم‏ ‏التي‏ ‏تتحكم‏ ‏في‏ ‏مدخلات‏ ‏ودرجات‏ ‏الفيتامينات‏ ‏من‏ ‏وإلي‏ ‏الجسم‏.‏
هذه‏ ‏الخلايا‏ ‏تتغذي‏ ‏علي‏ (‏الفوسفولبيد‏) ‏الموجود‏ ‏في‏ ‏صفار‏ ‏البيض‏ ‏لتقوم‏ ‏بوظيفتها‏, ‏وهذا‏ ‏يعني‏ ‏حماية‏ ‏المخ‏ ‏من‏ ‏الأورام‏ ‏وتلف‏ ‏الخلايا‏ ‏الذي‏ ‏يسبب‏ ‏النسيان‏ ‏والزهايمر‏ ‏والشلل‏.. ‏ننتقل‏ ‏إلي‏ ‏سمك‏ ‏السلمون‏ ‏الذي‏ ‏ذكرته‏ ‏الدراسة‏.. ‏فقد‏ ‏أثبتت‏ ‏فائدته‏ ‏الصحية‏ ‏العالية‏, ‏حيث‏ ‏أثبتت‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الدراسات‏ ‏أن‏ ‏سمك‏ ‏السالمون‏ ‏هو‏ ‏أفضل‏ ‏مصدر‏ ‏للأحماض‏ ‏الدهنية‏ ‏أوميجا‏ 3 ‏وهي‏ ‏أحماض‏ ‏دهنية‏ ‏غير‏ ‏مشبعة‏ ‏لا‏  ‏ينتجه‏ ‏الجسم‏ ‏بشكل‏ ‏طبيعي‏ ‏والتي‏ ‏تساعد‏ ‏علي‏ ‏منع‏ ‏تجلط‏ ‏الدم‏, ‏لذلك‏ ‏نحن‏ ‏جميعا‏ ‏كأطباء‏ ‏ننصح‏ ‏بإضافة‏ ‏سمك‏ ‏السلمون‏ ‏أو‏ ‏السردين‏ ‏أو‏ ‏التونة‏ ‏إلي‏ ‏قوائم‏ ‏الطعام‏ ‏الأساسية‏ ‏حيث‏ ‏وصلت‏ ‏درجة‏ ‏أهمية‏ ‏هذه‏ ‏الأسماك‏ ‏إلي‏ ‏تصنيعها‏ ‏علي‏ ‏هيئة‏ ‏كبسولات‏ ‏جيلاتينية‏ ‏تسمي‏ ‏بزيت‏ ‏السمك‏ ‏الموجودة‏ ‏بالأسواق‏ ‏والمعروفة‏ ‏بقيمتها‏ ‏الغذائية‏ ‏العالية‏, ‏فهو‏ ‏يفيد‏ ‏المرضي‏ ‏الذين‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏سرطان‏ ‏الدهون‏, ‏كما‏ ‏أن‏ ‏فائدة‏ ‏السمك‏ ‏الكبري‏ ‏غير‏ ‏أنه‏ ‏بروتين‏ ‏عال‏ ‏جدا‏ ‏فهو‏ ‏يقلل‏ ‏من‏ ‏أكثر‏  ‏أنواع‏ ‏السرطانات‏ ‏انتشارا‏ ‏وهو‏ ‏سرطان‏ (‏الثدي‏ ‏ـ‏ ‏القولون‏ ‏ـ‏ ‏البروستاتا‏).. ‏أيضا‏ ‏من‏ ‏الوظائف‏ ‏الصحية‏ ‏للسمك‏ ‏تحسين‏ ‏الرؤية‏ ‏حيث‏ ‏أثبتت‏ ‏دراسة‏ ‏حديثة‏ ‏أن‏ ‏الذين‏ ‏يأكلون‏ ‏السمك‏ ‏بمعدل‏ ‏وجبتين‏ ‏أسبوعيا‏ ‏يعمل‏ ‏علي‏ ‏تطوير‏ ‏تنكس‏ ‏القرنية‏ (‏القرنية‏ ‏المنتكسة‏) ‏الناتجة‏ ‏عن‏ ‏تقدم‏ ‏العمر‏.. ‏أما‏ ‏الذين‏ ‏لا‏ ‏يأكلون‏ ‏السمك‏ ‏علي‏ ‏الإطلاق‏ ‏فهو‏ ‏أحد‏ ‏الأسباب‏ ‏الرئيسية‏ ‏للعمي‏ ‏المتصلة‏ ‏بالعمر‏, ‏ولذلك‏ ‏تتوافق‏ ‏هذه‏ ‏النتائج‏ ‏مع‏ ‏النتائج‏ ‏الأخري‏ ‏للأبحاث‏ ‏التي‏ ‏تؤكد‏ ‏دور‏ ‏هذه‏ ‏الفيتامينات‏ ‏في‏ ‏الوقاية‏ ‏والعلاج‏ ‏ضد‏ ‏الإشعاع‏ ‏والسرطان‏.‏
بالنسبة‏ ‏للتوت‏ ‏البري‏ ‏فعلي‏ ‏الرغم‏ ‏من‏ ‏أن‏ ‏التوت‏ ‏البلدي‏ ‏لدينا‏ ‏فائدته‏ ‏أعلي‏ ‏من‏ ‏التوت‏ ‏البري‏ ‏لأن‏ ‏أوراقه‏ ‏الخضراء‏ ‏تستخدم‏ ‏كعلاج‏ ‏فعال‏ ‏للسكر‏, ‏ولكن‏ ‏عيب‏ ‏التوت‏ ‏البلدي‏ ‏أنه‏ ‏يزرع‏ ‏شهرا‏ ‏واحد‏ ‏فقط‏ ‏في‏ ‏السنة‏, ‏ولذلك‏ ‏لا‏ ‏يمكن‏ ‏الاعتماد‏ ‏عليه‏ ‏علي‏ ‏الرغم‏ ‏من‏ ‏أن‏ ‏جميع‏ ‏فوائد‏ ‏الثمار‏ ‏والخضروات‏ ‏تكمن‏ ‏في‏ ‏ثمرة‏ ‏التوت‏ ‏الصغيرة‏ ‏وأغلب‏ ‏الناس‏ ‏لا‏ ‏يهتمون‏ ‏بها‏ ‏وأهميتها‏ ‏تفوق‏ ‏العديد‏ ‏من‏ ‏الفواكه‏ ‏التي‏ ‏نتناولها‏ ‏خاصة‏ ‏للسيدات‏, ‏هو‏ ‏يعالج‏ ‏عدوي‏ ‏الجهاز‏ ‏البولي‏ ‏لأن‏ ‏عصير‏ ‏التوت‏ ‏يقلل‏ ‏من‏ ‏أعداد‏ ‏البكتيريا‏ ‏التي‏ ‏تلتصق‏ ‏بجدار‏ ‏الجهاز‏ ‏البولي‏, ‏كما‏ ‏يحتوي‏ ‏عصير‏ ‏التوت‏ ‏علي‏ ‏حمض‏ (‏التنيك‏) .. ‏الذي‏ ‏يمنع‏ ‏من‏ ‏تأكسد‏ ‏معدلات‏ ‏الكوليسترول‏ ‏السيئة‏ ‏وبالتالي‏ ‏يحمي‏ ‏الإنسان‏ ‏من‏ ‏تصلب‏ ‏الشرايين‏ ‏ويحافظ‏ ‏علي‏ ‏القلب‏ ‏كما‏ ‏يعمل‏ ‏علي‏ ‏تنشيط‏ ‏الذاكرة‏ ‏بالمدوامة‏ ‏عليه.
 ‏وبما‏ ‏أن‏ ‏هناك‏ ‏صعوبة‏ ‏في‏ ‏الحصول‏ ‏علي‏ ‏التوت‏ ‏البري‏ ‏فنضع‏ ‏البديل‏ ‏له‏ ‏البصل‏ ‏والثوم‏.. ‏والصيدلية‏ ‏التي‏ ‏لا‏ ‏غني‏ ‏عنها‏ (‏الصيدلية‏ ‏المتحركة‏).. ‏كما‏ ‏أطلق‏ ‏عليها‏ ‏الأطباء‏ ‏ومعه‏ ‏التفاح‏.. ‏فالاثنان‏ ‏يحميان‏ ‏الجسم‏ ‏من‏ ‏جميع‏ ‏الأمراض‏ ‏فهما‏ ‏يقومان‏ ‏بضبط‏ ‏سكر‏ ‏الدم‏ ‏وضبط‏ ‏هرمونات‏ ‏الجسم‏, ‏مقاومان‏ ‏طبيعيان‏ ‏لكل‏ ‏الميكروبات‏ ‏والفيروسات‏ ‏التي‏ ‏تخترق‏ ‏الجسم‏, ‏مذيبان‏ ‏رائعان‏ ‏وفعالان‏ ‏لدهون‏ ‏الجسم‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏وضع‏ ‏فص‏ ‏ثوم‏ ‏علي‏ ‏كوب‏ ‏زبادي‏, ‏وهذا‏ ‏كفيل‏ ‏بإذابة‏ ‏دهون‏ ‏الجسم‏ ‏بسرعة‏ ‏عالية‏ ‏وفعالية‏ .. ‏يقويان‏ ‏المناعة‏ ‏ويمنعان‏ ‏البرد‏.. ‏ومقويان‏ ‏جنسيان‏ ‏رائعان‏, ‏حيث‏ ‏إنهما‏ ‏يعملان‏ ‏علي‏ ‏زيادة‏ ‏عدد‏ ‏الحيوانات‏ ‏المنوية‏ 3 ‏أضعاف‏ ‏وزيادة‏ ‏حجم‏ ‏البويضات‏.‏
البروكلي والكرنب






ويري‏ ‏الدكتور‏ ‏عاطف‏ ‏محمد‏ ‏ـ‏ ‏أستاذ‏ ‏التغذية‏ ‏بالمعهد‏ ‏القومي‏ ‏للتغذية‏ ‏أن‏ ‏البروكلي‏ ‏أو‏ ‏الكرنب‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏فيتامين‏ (C) ‏
الذي‏ ‏يحمي‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏البرد‏ ‏ويحمي‏ ‏من‏ ‏كسر‏ ‏العظام‏, ‏ولكن‏ ‏مؤخرا‏ ‏أكدت‏ ‏أحدث‏ ‏الدراسات‏ ‏احتواء‏ ‏الكرنب‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏كيميائية‏ ‏تمنع‏ ‏الإصابة‏ ‏بالسرطان‏, ‏كما‏ ‏يعتبر‏ ‏من‏ ‏المواد‏ ‏المضادة‏ ‏للالتهاب‏ ‏كما‏ ‏يعمل‏ ‏علي‏ ‏علاج‏ ‏القرح‏, ‏كما‏  ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏الحامض‏ ‏اللبني‏ ‏الذي‏ ‏يعمل‏ ‏كمطهر‏ ‏للقولون‏, ‏ولذلك‏ ‏يقوم‏ ‏بطرد‏ ‏السموم‏ ‏من‏ ‏الجسم‏, ‏ولكن‏ ‏ينصح‏ ‏بعدم‏ ‏تناول‏ ‏الكرنب‏ ‏علي‏ ‏الطريقة‏ ‏النيئة‏ ‏إذا‏ ‏كان‏ ‏المريض‏ ‏يعاني‏ ‏من‏ ‏الغدة‏ ‏الدرقية‏ ‏أو‏ ‏يعاني‏ ‏من‏ ‏حالات‏ ‏اكتئاب‏, ‏كما‏ ‏أن‏ ‏الكرنب‏ ‏الأحمر‏ ‏المطهي‏ ‏يسبب‏ ‏الإمساك‏ ‏أو‏ ‏تهيج‏ ‏القولون‏, ‏ولذلك‏ ‏يؤكل‏ ‏كسلطة‏ (‏لول‏ ‏سلو‏) ‏أو‏ ‏يوضع‏ ‏مطبوخا‏ ‏علي‏ ‏بعض‏ ‏الوجبات‏, ‏ولذلك‏ ‏لمن‏ ‏يعاني‏ ‏من‏ ‏بعض‏ ‏الأمراض‏ ‏الممنوعة‏ ‏عنها‏ ‏البروكلي‏ ‏أو‏ ‏الكرنب‏ ‏نضع‏ ‏بديلا‏ ‏عنه‏ ‏المقدونس‏ ‏الذي‏ ‏يعتبر‏ ‏فوليك‏ ‏أسيد‏ ‏طبيعي‏, ‏الحديد‏ ‏الخالص‏ ‏الذي‏ ‏يحتاجه‏ ‏أجسامنا‏, ‏كما‏ ‏أنه‏ ‏مبهر‏ ‏في‏ ‏تفتيت‏ ‏الحصوات‏ ‏ويجعلها‏ ‏كالبودرة‏ ‏في‏ ‏مدة‏ 3 ‏أيام‏ ‏بيحث‏ ‏يتم‏ ‏شرب‏ 4 ‏أكواب‏ ‏في‏ ‏اليوم‏, ‏يفتت‏ ‏كل‏ ‏أنواع‏ ‏حصوات‏ ‏الكلي‏ ‏والكبد‏ ‏والمرارة‏, ‏لذلك‏ ‏يطلق‏ ‏علي‏ ‏المقدونس‏ (‏ملك‏ ‏الخضروات‏).. ‏فالمقدونس‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏كميات‏ ‏وفيرة‏ ‏من‏ ‏الكالسيوم‏ ‏تفوق‏ ‏الكالسيوم‏ ‏الموجود‏ ‏في‏ ‏اللبن‏ ‏بمراحل‏, ‏كما‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏فيتامين‏ (‏ج‏) ‏الذي‏ ‏يلعب‏ ‏دورا‏ ‏مهما‏ ‏في‏ ‏تقوية‏ ‏البصر‏ ‏ويحمي‏ ‏من‏ ‏العشي‏ ‏الليلي‏ ‏ويعتبر‏ ‏المقدونس‏ ‏من‏ ‏أفضل‏ ‏الأغذية‏ ‏علي‏ ‏الإطلاق‏ ‏للسيدات‏, ‏وذلك‏ ‏لأنه‏ ‏يعمل‏ ‏علي‏ ‏سلامة‏ ‏البشرة‏ ‏ونقائها‏ ‏ويستعمل‏ ‏كغسول‏ ‏لفروة‏ ‏الرأس‏ ‏ويعالج‏ ‏تساقط‏ ‏الشعر‏, ‏كما‏ ‏ينظف‏ ‏الجسم‏ ‏من‏ ‏السموم‏ ‏ويمنع‏ ‏ظهور‏ ‏أعراض‏ ‏الشيخوخة‏ ‏المبكرة‏.‏
كما‏ ‏يساعد‏ ‏علي‏ ‏إنقاص‏ ‏الوزن‏ ‏بما‏ ‏له‏ ‏من‏ ‏فعالية‏ ‏واضحة‏ ‏في‏ ‏إذابة‏ ‏الدهون‏ ‏والشحوم‏ ‏المتراكمة‏ ‏في‏ ‏جسم‏ ‏الإنسان‏, ‏كما‏ ‏يعمل‏ ‏علي‏ ‏تجديد‏ ‏وتوسيع‏ ‏الشعيرات‏ ‏الدموية‏ ‏الدقيقة‏ ‏ويقوي‏ ‏عضلات‏ ‏الجسم‏ ‏خصوصا‏ ‏للحوامل‏ ‏الذين‏ ‏يعانون‏ ‏من‏ ‏ألم‏ ‏المفاصل‏ ‏وألم‏ ‏الظهر‏ ‏أثناء‏ ‏الحمل‏, ‏فيقوم‏ ‏بتقوية‏ ‏هذه‏ ‏العضلات‏ ‏ويمنع‏ ‏آلامها‏ ‏ويستخدم‏ ‏كمادات‏ ‏لثدي‏ ‏المرأة‏ ‏لعلاج‏ ‏التهابات‏ ‏ومشاكل‏ ‏الرضاعة‏, ‏كما‏ ‏أنه‏ ‏يعتبر‏ ‏غسولا‏ ‏مهبليا‏ ‏فعالا‏ ‏للنساء‏ ‏اللاتي‏ ‏يعانين‏ ‏من‏ ‏السيلان‏ ‏الأبيض‏ ‏واضطرابات‏ ‏الحيض‏ ‏ومنظما‏ ‏رائعا‏ ‏للطمث‏, ‏وهو‏ ‏يعتبر‏ ‏علاجا‏ ‏فعالا‏ ‏للضعف‏ ‏الجنسي‏ ‏ومفجرا‏ ‏للطاقة‏ ‏الحيوية‏ ‏والقوة‏ ‏الجسدية‏, ‏لأنه‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏فتيامين‏ (A) ‏المقوي‏ ‏للطاقة‏ ‏الجنسية‏ ‏والبصر‏, ‏كما‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏بعض‏ ‏الزيوت‏ ‏التي‏ ‏تساعد‏ ‏في‏ ‏الخصوبة‏ ‏عند‏ ‏المرأة‏ ‏إذا‏ ‏داومت‏ ‏علي‏ ‏تناوله‏ ‏سواء‏ ‏عن‏ ‏طريق‏ ‏الأكل‏ ‏أو‏ ‏شربه‏ ‏بعد‏ ‏غليانه‏, ‏كما‏ ‏أن‏ ‏الدراسات‏ ‏أثبتت‏ ‏أنه‏ ‏غذاء‏ ‏منشط‏ ‏للذاكرة‏ ‏وللجهاز‏ ‏التناسلي‏.‏
بذور الكتان والجوز
نأتي‏ ‏إلي‏ ‏بذور‏ ‏الكتان‏ ‏والجوز‏ ‏وهي‏  ‏البذور‏ ‏الفعالة‏ ‏التي‏ ‏أثبتت‏ ‏فعاليتها‏ ‏الشديدة‏ ‏في‏ ‏حماية‏ ‏النساء‏ ‏من‏ ‏خطر‏ ‏الإصابة‏ ‏بسرطان‏ ‏الثدي‏ ‏
فبذور‏ ‏الكتان‏ ‏والجوز‏ ‏العلاج‏ ‏الذي‏ ‏نغفل‏ ‏عنه‏ ‏ولا‏ ‏نقدر‏ ‏قيمته‏ ‏في‏ ‏الوقاية‏ ‏من‏ ‏الإصابة‏ ‏بالسرطان‏ ‏وعلاج‏ ‏الأورام‏  ‏بالكيماوي‏ ‏ويؤتي‏ ‏ببذور‏ ‏الكتان‏ ‏وتطحن‏ ‏وتؤخذ‏ ‏كزيت‏ ‏وصفي‏ ‏أو‏ ‏حبوب‏ ‏مطحونة‏ ‏لعلاج‏ ‏القولون‏ ‏والتهابات‏ ‏المعدة‏ ‏والقرح‏, ‏كما‏ ‏أنها‏ ‏يمكن‏ ‏أن‏ ‏يستخدمها‏ ‏السيدات‏ ‏كبديل‏ ‏للردة‏ ‏للشعور‏ ‏السريع‏ ‏بالشبع‏, ‏وبذلك‏ ‏لا‏ ‏يأكلن‏ ‏كثيرا‏ ‏فيخفض‏ ‏من‏ ‏وزنهن‏, ‏كما‏ ‏أنها‏ ‏تحتوي‏ ‏علي‏ ‏مواد‏ ‏دهنية‏ ‏غير‏ ‏مشبعة‏ (Omeg - 3).‏
الزبادي






أما‏ ‏الزبادي‏ ‏والذي‏ ‏لا‏ ‏يجب‏ ‏أن‏ ‏يخلو‏ ‏منه‏ ‏منزل‏, ‏فلقد‏ ‏أكدت‏ ‏دراسة‏ ‏أمريكية‏ ‏حديثة‏ ‏أن‏ ‏تناول‏ ‏الزبادي‏ ‏يحمي‏ ‏من‏ ‏أمراض‏ ‏الجهاز‏ ‏الهضمي‏ ‏ويطيل‏ ‏العمر‏, ‏كما‏ ‏تسهم‏ ‏بكتيريا‏ ‏الزبادي‏ (‏لاكتوباسيللي‏) ‏في‏ ‏تقوية‏ ‏النظام‏ ‏المناعي‏, ‏ولها‏ ‏تأثير‏ ‏مضاد‏  ‏للأورام‏ ‏السرطانية‏, ‏كما‏ ‏أشار‏ ‏علماء‏ ‏التغذية‏ ‏والمناعة‏ ‏بمعهد‏ ‏ميتشجان‏ ‏الطبي‏ ‏إلي‏ ‏أن‏ ‏الزبادي‏ ‏غني‏ ‏بالبروتينات‏ ‏والكالسيوم‏ ‏اللذين‏ ‏
يحتاجهما‏ ‏الجسم‏ ‏ويخفض‏ ‏من‏ ‏معدلات‏ ‏الكوليسترول‏ ‏في‏ ‏الجسم‏, ‏إضافة‏ ‏إلي‏ ‏هذا‏ ‏فعندما‏ ‏نتناول‏ ‏الزبادي‏ ‏الذي‏ ‏يحتوي‏ ‏علي‏ ‏مزارع‏ ‏بكتيرية‏ ‏حية‏ ‏فإن‏ ‏الكائنات‏ ‏الحية‏ ‏النافقة‏ ‏تهاجر‏ ‏إلي‏ ‏قناة‏ ‏المهبل‏ ‏وتثبط‏ ‏نمو‏ ‏الخمائر‏ ‏كما‏ ‏أن‏ ‏تناول‏ ‏الزبادي‏ ‏مفيد‏ ‏جدا‏ ‏أثناء‏ ‏تناول‏ ‏المضادات‏ ‏الحيوية‏, ‏حيث‏ ‏يعوض‏ ‏الكائنات‏ ‏الحية‏ ‏النافعة‏ ‏التي‏ ‏قتلت‏ ‏بالأدوية‏ ‏والزبادي‏ ‏يعد‏ ‏مصنعا‏ ‏لإنتاج‏ ‏الكالسيوم‏ ‏في‏ ‏الجسم‏ ‏مما‏ ‏يحافظ‏ ‏علي‏ ‏كثافة‏ ‏العظام‏ ‏والكتلة‏ ‏العضلية‏, ‏كما‏ ‏يزيد‏ ‏من‏ ‏قدرة‏ ‏الجسم‏ ‏علي‏ ‏فقدان‏ ‏الدهون‏ ‏ويساعد‏ ‏علي‏ ‏هضم‏ ‏الطعام‏ ‏وتخفيف‏ ‏الشعور‏ ‏بالانتفاخ‏.‏

كيف تحمى بشرتك من مخاطر شاشة الكمبيوتر والتليفزيون

يحذر الأطباء من الجلوس لفترات طويلة أمام شاشة الكمبيوتر أو التلفاز بدون وضع واق للشمس ،وكذلك غسل الوجه بالماء البارد بعد الانتهاء من الجلوس أمامها ، لإزالة الشحنات المتراكمة علي الوجه مع اسخدام قطرات العين من أجل ترطيب العين والمحافظة علي سلامتها وحمايتها من الإصابة بالجفاف وقرح القرنية.

هذه النصائح قدمتها الدكتورة هبة سامي شكري مدرس مساعد فسيولوجي كلية الطب قصر العيني مؤكدة على ضرورة ترك مسافة بين الشاشة والعين لا تقل عن60 سم لمنع إجهاد العين علي أن تكون الإضاءة كافية مع أخذ قسط من الراحة كل نصف ساعة والنظر عبر النافذة لمكان بعيد.

وجاء ذلك تعليقا علي إحدي الدراسات الأمريكية التي ذكرت أن مشاهدة التلفزيون تعطل استجابة الأطفال الطبيعية للغذاء أو أنهم يتناولون المزيد منه وهم يجلسون أمامه سواء شعروا بالجوع ام لا ، وبالطبع أن الجلوس المستمر أمام الشاشات يؤدي الي قلة الحركة مما يؤدي الي تركم الدهون وقلة حرق السعرات الحرارية، فهذه الدراسة توضح لنا السبب في زيادة أوزان بعض الأطفال عن الأوزان الطبيعية آو إصابتهم بالسكر.

وقد اهتم الباحثون بإجراء هذه الدراسة بعد أن أصبح التليفزيون والكمبيوتر جزءا لا يتجزأ من حياة ابنائنا اليومية فنجد الطفل يستيقظ من النوم صباحا ويذهب لرؤية الرسوم المتحركة الكرتون أو البرامج المحببة اليه أو أن الأم تتركه يجلس أمام التلفزيون او الكمبيوتر حتي تنتهي من أعمالها المنزلية.. لذلك نجد أن الطفل لا يفكر الا في الشاشة التي يجلس أمامها حتي عند تناول طعامه.

الجمعة، 25 نوفمبر، 2011

من خبراء التجميل ... نصائح وخطوات للحصول على عيون ساحره بالماسكرا



عند اختيار الماسكارا، حدّدي أولاً التركيبة التي تريدينها (تطويل الرموش أو زيادة كثافتها أو مقاومة للماء أو عدم التكتّل) ثم اهتمّي بالسعر الذي يناسبك. وتذكّري أنه يمكنك الحصول على ماسكارا جيدة من الصيدلية أو أن تنفقي مالاً أكثر على ماسكارا فاخرة. فالماسكارا الفاخرة لا تسبّب الكثير من التكتّلات وتدوم لفترة أطول، ولكن لن يميّز أحد على الأرجح في ما إذا كنت تضعين ماسكارا فاخرة أم لا.
-   تجنّبي تكتل الرموش
يصعب على البعض استخدام مشط الرموش، إلا أن بعض خبراء الماكياج يعتبرونه اختراعاً رائعاً يمنع تكتل الرموش ويفصلها تماماً. ولاستخدام مشط الرموش، ضعي أولاً الماسكارا على قاعدة الرموش، ثم حرّكي مشط الرموش عبر الرموش حتى أطرافها.
إذا كنت لا تحبين استخدام مشط الرموش، تخلّصي من التكتلات عن طريق إزالة الماسكارا الزائدة من فرشاة الماسكارا. امسحي الفرشاة على منديل ورقي قبل وضع الماسكارا.
ومن الطرق الممتازة الأخرى للتخلّص من التكتلات هي مسح فرشاة ماسكارا نظيفة جديدة عبر الرموش حين تكون مبتلّة. اشتري فرشاة جديدة أو نظّفي فرشاة قديمة جيداً عن طريق وضعها في وعاء مملوء بمزيل ماكياج العيون، ثم اغسليها بالصابون وجفّفيها. حافظي على نظافتها عن طريق غسلها كلما غسلت أدوات الماكياج الخاصة بك.
-  لا تخافي من مزج الماسكارا
إحدى الحيل التي يستخدمها خبراء الماكياج لجعل الرموش بارزة هي وضع طبقة واحدة من الماسكارا التي تطيل الرموش، تتبعها طبقة أخرى من الماسكارا التي تزيد كثافة الرموش. أزيلي الزوائد بفرشاة ماسكارا نظيفة.
-  جرّبي الماسكارا الملوّنة
قواعد الماسكارا الأساسية بسيطة: الأسود مناسب للجميع، ولكنه قد يكون قاسياً على الشقراوات ذوات البشرة الفاتحة. يجب على الشقراوات اختيار ماسكارا بنية في النهار وسوداء في الليل. اللون البورغندي أو الخوخي يجعل العينين الزرقاوين بارزتين. أما الماسكارا الخضراء والزرقاء والأرجوانية فتبدو رائعة على العيون البنية.

-  استخدمي عاقصة الرموش
عقص الرموش يجعل العينين أوسع وأكثر إشراقاً. سلّطي الهواء الدافئ من مجفف الشعر على عاقصة الرموش لمدّة 3 أو 5 ثوانٍ لتسخينها قبل عقص الرموش. المسيها أولاً للتأكّد من أنها ليست ساخنة جداً. والقول الشائع إن عليك عقص الرموش قبل وضع الماسكارا خاطئ. يمكنك عقص الرموش بعد وضع الماسكارا، ولكن احرصي أن تجف الماسكارا أولاً.
-  حرّكي فرشاة الماسكارا بخط متعرّج
تحريك فرشاة الماسكارا بخط متعرّج للأمام والخلف خلال وضع الماسكارا يساعد على تقليل التكتلات.
-  ضعي الماسكارا على الرموش العلوية فقط
ينصح العديد من خبراء الماكياج بوضع الماسكارا فقط على الرموش العلوية. أما إذا أردت جعل العينين تبدوان أوسع، ضعي الماسكارا على الرموش السفلية ولكن احرصي على وضع لمسة خفيفة منها. إذا كنت لا تتقنين وضع الماسكارا على الرموش السفلية، جرّبي وضع منديل ورقي تحتها لتجنّب تلطّخ الجفون السفلى.
-   استخدمي مستحضراً تمهيدياً قبل الماسكارا
جرّبي وضع طبقة من المستحضر التمهيدي لتغليف الرموش وفصلها قبل وضع الماسكارا. يمكنك اعتماد هذه الخطوة الإضافية، في المناسبات الخاصة فقط، حين تقضين وقتاً أطول في وضع الماكياج.
- ضعي "طبقة ثانية" من الماسكارا
لرموش أكثر طولاً أو كثافةً، ضعي طبقة ثانية وثالثة من الماسكارا. ولكن، ضعي طبقات الماسكارا كلّها معاً قبل أن تجفّ الطبقة الأولى. فحين تجف الطبقة الأولى، ستحصلين على تكتلات إذا حاولت وضع طبقة ثانية.
-  لا تخضّي فرشاة الماسكارا خارج وداخل الأنبوب
فعل هذا يدخل الهواء إلى الأنبوب، ممّا قد يسبّب جفاف الماسكارا أسرع مما يجب. ولتحريك الماسكارا داخل العبوة، قومي بتحريك الفرشاة يميناً ويساراً وهي داخل العبوة. ولا تنسي إزالة الفائض عنها قبل تطبيقها على الرموش.
-   تبنّي نصيحة الخبراء بثني الفرشاة
يعتبر خبراء التجميل أن ثبات اليد أثناء تطبيق الماسكارا مرتبط بشكل مباشر بثني الفرشاة لتشكّل زاوية، ويسهل بالتالي وصولها بسهولة إلى كل الرموش عند زاويتي العين الداخلية والخارجية وكذلك في الوسط.
-  انتظري جفاف الماسكارا قبل أن ترمشي
انتظري دائماً 5 ثوانٍ قبل أن ترمشي بعد وضع الماسكارا، وإلا ستحصلين على نقاط من الماسكارا على جفنيك. واحرصي دائماً على تفقّد جفنيك قبل الخروج من المنزل، فمن المحرج جداً أن تكتشفي وجود هذه النقاط بعد فترة طويلة.
3 خطوات لتطبيق الماسكارا:
   1. حرّكي فرشاة الماسكارا يميناً وشمالاً عند قاعدة الرموش. فالماسكارا التي بالقرب من الجذور – وليس الأطراف- هي التي تعطي الانطباع بطول الرموش.
   2. اسحبي فرشاة الماسكارا للأعلى عبر الرموش، بخط متحرك أثناء تحريك الفرشاة. فتحريك الفرشاة أثناء وضع الماسكارا أمر مهم لأنه يفصل الرموش.
   3. في هذه الخطوة الأخيرة، اغلقي العين وضعي فرشاة الماسكارا أعلى الرموش عند القاعدة واسحبي لإزالة أي تكتلات.

الأحد، 13 نوفمبر، 2011

افكار غير تقليدية للحصول على صور زفاف رائعة








حين تعتمدين على شخص واحد لالتقاط الصور التذكاريّة لأجمل اللحظات في يوم زفافك, عليك اختيار المصور البارع القادر على تخليد ذكرى ليلة العمر، لذا يقدم لك بعض خبراء التصوير قواعد أساسية للحصول على صور رائعة تناسب ليلة العمر.
احرصي على أن تكون الصور ملائمة لذوقك الخاص، كما يقول المصور جاى هيرن : "يجب أن تحصل العروس على طرق وأساليب التصوير التي تريدها، أيا كانت، فقط احرصي على أن يكون المصور مناسبا لك، فبعض المصورين متخصصين فى التصوير الصحفي. فى حين أن غيرهم تقليديين جدا. أطلبى أن تشاهدي أكثر من ألبوم للمصور لتتأكدي ما إذا كان مناسبا لك".
أما المصور دوجلاس فينصحكِ بأن تكتبي قائمة بالأشخاص الذين تريدين أن يظهروا في الصور الجماعية، ثم اطلبي من إحدى السيدات النشطات المقربات أن تساعدك على جمع الأشخاص للصور الجماعية ، ويمكن تصوير حوالي 13 مجموعة خلال 20 دقيقة، وهى فترة زمنية مثالية، حيث ستكون ابتسامة العروس فى آخر صورة حقيقية وصادقة مثل ابتسامتها في أول صورة."
لا تتمرني على أوضاع للصور، لأنه قد تكون صورك في هذه الحالة جامدة وغير طبيعية. هذا رأي المصورة نيكول رامسي وتقول : "إن أكثر الصور روعة للعرائس اللواتى صورتهن هي تلك التي كانت العروس فيها تشعر بالراحة والاسترخاء وتستمع لتوجيهاتى".
وأخيرا ينصحك المصور غاي هيرن بأن تحافظي على ابتسامتك، فمهمة مصور الزفاف أن يلتقط صورا رائعة، وينبغي أن يمضى العريس والعروس وقتا ممتعا ويستمتعا بوقتهما.

ركزي في اختيار المصور
ولمساعدتك في العثور على المصوّر الفوتوغرافي المثالي, تقدم إليك مجله "لها" بعض النصائح الأساسيّة.





- المؤهلات ليست ضرورية لالتقاط صور رائعة، لكن من المطمئن التأكد من أن المصور الفوتوغرافي يملك المهارات اللازمة لالتقاط صور مبدعة والتعامل بذكاء وبراعة مع عوامل الطقس المتقلبة، مثل الإنارة الخفيفة أو السماء الملبدة بالغيوم أو نور الشمس الساطع صيفاً.
- من المهم التعرف شخصياً إلى المصور الذي سيتولى التقاط الصور لك يوم زفافك، حتى تشعري بالارتياح يوم الزفاف. اسألي عن الشخص الذي سيتولى التقاط الصور واطلبي التعرف إليه والتحدث معه قبل حجز أي شيء.
- يصرّ بعض المصوّرين على استعمال الكاميرات التقليدية لالتقاط الصور الفوتوغرافية، فيما يستعمل آخرون الكاميرات الرقمية الحديثة، لذا اسألي المصوّر عن الأسلوب الذي يعتمده وحددي ما إذا كان ذلك يتوافق مع مطالبك. لكن تذكري أنه في حال اخترت الصور التقليدية غير الرقمية، عليك مسحها الواحدة تلو الأخرى وتحميلها على قرص مدمج للتمكن من عرضها على الكمبيوتر، وسيكلفك ذلك المزيد من المال.
- يعرض بعض المصورين جلسة تصوير تجريبية ومجانية قبل الزفاف. يعطيك ذلك فرصة للتعرف أكثر إلى المصور الفوتوغرافي فيما يعطيه هو فرصة التعرف إلى القسمات الأكثر جمالاً فيك، والوضعيات الواجب اعتمادها أثناء التصوير، والظروف التي تبدين فيها بأبهى حلة. عليك بسؤال المصور إذا كان يقدم هذه الخدمة، ووافقي على الخضوع لجلسة تجريبية إذا كان ذلك يدخل ضمن الصفقة.
- اختاري دوماً مصوراً فوتوغرافياً معتاداً على التصوير في المكان الذي اخترته لإقامة زفافك، أو راغباً على الأقل في زيارة مكان الزفاف قبل اليوم الكبير للتعرف عن قرب إلى المكان وطريقة الإنارة فيه والزوايا الموجودة فيه. فأنت لا تريدين أن يبدد المصور لحظات نفيسة يوم زفافك وهو يبحث عن الزوايا المثالية لالتقاط هذه الصورة أو تلك.





- لا شيء أفضل من مديح العرسان الجدد بالمصوّر الذي اختاروه لتخليد أجمل اللحظات في يوم زفافهم. لذا، اسألي الأزواج الذين تعرفينهم عن إسلوب عمل هذا المصوّر أو ذاك واطلبي منهم رؤية بعض صور الزفاف. من جهة أخرى، أطلبي من المصوّر الذي تتفاوضين معه أن يريك نماذج عن صور زفاف التقطها حديثاً لتتمكني من التعرف إلى أسلوبه وتتأكدي من أنه يعجبك ويلبي طموحاتك.
- إذا اعتمد المصوّر الفوتوغرافي طريقة التصوير الرقمي، يستطيع بلا شك أن يعطيك الصور بالألوان وبالأسود والأبيض على حد سواء. لكن إذا كان المصور يعتمد الطريقة التقليدية في التصوير، اطلبي منه إحضار كاميرا خاصة للصور بالأسود والأبيض وكاميرا أخرى للصور الملونة.
- شريط الفيديو يتيح لك أيضاً سماع الأصوات والكلمات والأغاني التي شهدها يوم الزفاف. لكن قد تنشأ مشكلة حين يرغب المصور الفوتوغرافي ومصوّر الفيديو في الوقوف في النقطة نفسها لالتقاط اللحظات السحرية. لذا، أطلبي من المصور الفوتوغرافي التعرف مسبقاً إلى مصوّر الفيديو وتأكدي من انسجامهما مع بعضهما وموافقتهما على العمل سوية يوم زفافك.
- يطلب المصور الفوتوغرافي أجراً عالياً جداً لحفلات الزفاف في عطلات نهاية الأسبوع بسبب كثرة الضغط عليه. لذا، يقدم بعض المصورين خصومات لحفلات الزفاف التي تجرى خلال أيام الأسبوع، حتى لو لم يصرّحوا علناً بذلك. فلا تخجلي من السؤال.

ملف شامل عن الفوائد الصحيه الرهيبه للكمون


لشعوب العالم المختلفة ذكريات وفلكلور مختلف وغريب في التعامل مع بذور الكمون. والبداية كانت من مناطق شرقي الهند وشرقي البحر المتوسط، حيث بدأ استخدام بذور الكمون كأحد البهارات ذات المكانة المتميزة في عالم الطبخ وإعداد أطباق الأطعمة.
ويعتز الإيرانيون بأن الكمون موطنه الأصلي في المناطق المحيطة بمدينة "كرمان"، ولذا ينتشر لديهم مثل يقول « يأخذ كمون إلى كرمان»، أسوة بالمثل العربي «يبيع الماء في حارة السقايين».
والمصريون القدماء لم يستخدموا بذور الكمون كإضافات من البهار لأطباق الأصناف المتنوعة من الأطعمة، بل استخدموها ضمن تلك الخلطات الفاعلة في تحنيط جثث الفراعنة، من مناطق شرقي البحر المتوسط، انتقل الكمون إلى آسيا الوسطى وإلى المناطق الأوروبية القريبة منها.
ونظراً للقيمة المادية العالية للكمون لدى الرومان القدمان، فإن الكمون غدا رمزاً يُشار به للجشع والبخل الشديد، أسوة بالذهب والفضة.
وأصبحت الألقاب المشتقة من لفظ كلمة الكمون باللغة الرومانية، يُطلقها أهل روما القديمة لوصف بعض قياصرتهم المعروفين بجشعهم وبُخلهم، أمثال أنتونيويس بياس وماركوس أوريليوس.
وخلال فترة القرون الوسطى، ومن خلال أسبانيا، دخل الكمون إلى غربي أوروبا، وأضحى الكمون أحد أشهر أنواع البهارات المُستخدمة كإضافات للأطعمة، ثم أمسى الكمون رمزاً للحب والإخلاص بين الزوجين والمتحابين.
ولذا انتشر آنذاك وضع المدعوين لحفلات الزفاف كمية قليلة من الكمون في جيوبهم، وحينما كان الجنود المتزوجون يُودعون زوجاتهم، كانت الزوجة تُقدم لزوجها قطعاً من الخبز المعجون مع قليل من الكمون، لتذكيره بالإخلاص للزوجة.
ومن أوروبا، انتقل الكمون مع الأسبانيين والبرتغاليين إلى مناطق أميركا الوسطى، في المكسيك وغيرها، وأصبح أحد البهارات المستخدمة في إعداد الكثير من الأطباق المكسيكية.
ولكن في الشرق، ظل الكمون لعشرات القرون أحد أهم البهارات المُستخدمة لتطييب مذاق الأطعمة، حيث يظل الكمون أحد أساسيات مكونات خلطة الكاري، وأحد الإضافات المهمة لأطباق الفول المدمس. كما ظلت الخلطات المنشطة للقدرات الجنسية تحتوي على شيء منه، وظلت أساليب الطب الشعبي في الهند وغيرها، تعتبر الكمون أحد المواد الطبيعية ذات الفاعلية العلاجية لبعض الامراض.
السمعة الجيدة للكمون لدى البعض، منبعها ذلك العبق المميز في الطعم والنكهة، وتلك الحرقة البسيطة على اللسان، حال تطييب الأطعمة به، ولدى آخرين، تلك التأثيرات المُريّحة للجهاز الهضمي حال تناول أطعمة دسمة أو متسببة بالغازات عادة.
قيمة غذائية عالية
ما يُلفت نظر الباحثين الطبيين إلى بذور الكمون، ويجعلهم يتوقعون الكثير من الفوائد الصحية لتناوله، هو تلك التركيبة المتميزة للعديد من العناصر الغذائية، وذلك ضمن عبوة بذرة صغيرة جداً مقارنة بغيرها.
وتذكر المعلومات الصادرة عن الأقسام العلمية للتغذية في وزارة الزراعة الأميركية USDA Nutrient database، أن كل 100 غرام من بذور الكمون يحمل من الطاقة حوالي 370 كالورى ( سعر حراري)، وأن في تلك الكمية من الكمون حوالي 44,5 غرام من سكريات الكربوهيدرات.
ومنها كمية 2,25 غرام من السكر الحلو الطعم، و 10,5 غرام من الألياف النباتية، والبقية أنواع أخرى من السكريات المعقدة غير حلوة الطعم.
وفي تلك الكمية أيضاً حوالي 22,5 غرام من الدهون. منها 1,5 غرام دهون مشبعة saturated، و 3 غرام من الدهون العديدة غير المشبعة polyunsaturated .
والبقية، أي أكثر من 14 غراما، هي من الدهون الأحادية غير المشبعة monounsaturated، أي من نوعية الدهون الأحادية الغالبة على مكونات زيت الزيتون، وبها كذلك حوالي 18 غراما من البروتينات، وحوالي 8 غرامات من الماء.
معادن وفيتامينات
أما ما يوجد في هذه الخلطة من الكربوهيدرات والدهون والبروتينات، فإن ثمة 17 مركبا ما بين معادن وفيتامينات.
ولتقريب دلالة كمية الفيتامينات أو المعادن، يعتمد أخصائيو التغذية على التعبير عن نسبة ما تحتوي عليه كمية ما من أحد المنتجات الغذائية للحاجة اليومية من ذلك المُركب الغذائي.
ولذا، فإن كمية 100 غرام من الكمون تُمد الجسم بحاجته اليومية من الحديد بنسبة 531%، ومن المنغنيز بنسبة 99%، ومن الكالسيوم بنسبة 93%، ومن الفسفور بنسبة 71%، ومن فيتامين بي-1 بنسبة 48%، ومن الزنك بنسبة 48%، ومن البوتاسيوم بنسبة 38%، ومن فيتامين بي-6 بنسبة 33%، ومن فيتامين نياسين بنسبة 31%، ومن فيتامين إي E بنسبة 22%، ومن فيتامين ريبوفلافين بنسبة 22%، ومن فيتامين سي C بنسبة 13%، ومن فيتامين إيه A بنسبة 7%، ومن فيتامين كي K بنسبة 5%، ومن فيتامين فولييت بنسبة 3%.
ولا عجب أن يتوقع الكثيرون فوائد صحية من تناول الكمون، لأن أحدنا حينما يُضيف بضعة غرامات منه لأحد الأطباق التي سيتناولها فإنه في واقع الأمر يُضيف فيتامينات ومعادن بنسب عالية.
لأن كمية الحديد والكالسيوم والمنغنيز والفسفور والزنك والبوتاسيم، قلّ أن تُوجد مختلطة في منتج غذائي، كما هو الحال في بذور الكمون.
ويأتي تلك النكهة المميزة للكمون من محتواه بالزيوت العطرية الطيّارة، وتحديداً مركب "كمون ألدهايد" cuminaldehyde المميز والفريد.
واسمه العلمي هو 4- أيزوبروبايل- بنز- الدهايد 4-isopropyl-benz-aldehyde.
وعند تحميص بذور الكمون شيئاً قليلاً قبل طحنها، أوعند إضافة بذور الكمون إلى الخبز ووضعه في الفرن لينضج، فإن ثلاث مُركبات كيميائية من مشتقات مركبات بايرازين pyrazines، من الزيوت الطيّارة، تظهر وتُعطي للكمون نكهة مُضافة جديدة.
فوائد صحية لتناول الكمونبالمراجعة لمُجمل ما هو متوفر من دراسات وتقارير علمية حول فوائد الكمون الصحية، يُمكن تلخيص ذلك في العناصر التالية:
- تناول الكمون يعني تزويد الجسم بكميات عالية وصحية من الدهون الأحادية غير المشبعة، ومن الألياف، ومن العديد من الفيتامينات والمعادن.
- الدهون الأحادية غير المشبعة مفيدة لضبط نسبة الكولسترول الضار ولوقاية الشرايين القلبية والدماغية.
- الألياف الغذائية مفيدة لخفض سرعة امتصاص السكر من الطعام ولإعاقة امتصاص الكولسترول ولتسهيل مرور فضلات الطعام إلى خارج الجسم خلال عملية التبرز.
- الزنك والفسفور من المعادن المفيدة في تنشيط عمل الأعضاء الجنسية لدى الرجال.
- الكالسيوم مهم في زيادة متانة العظم.
- الحديد مُهم لقوة الدم وإنتاج الهيموغلوبين.
- البوتاسيوم وفيتامين إي من المواد الطبيعية المفيدة في تقليل احتمالات حصول اضطرابات في القلب والأوعية الدموية.
- مجموعات فيتامينات بي، مفيدة للأعصاب ولتسهيل النوم وغيره من الوظائف العصبية، وثمن من الباحثين من يقول بأن الزيوت العطرية في الكمون لها تأثيرات مخففة للقلق ومُسهلة للنوم.
الدراسات الطبية
- تشير نتائج بعض الدراسات الطبية أن للزيوت الطيّارة ولمادة "ثايمول" Thymol في الكمون تأثيرات إيجابية على تسهيل الهضم، من نواحي تحريك الأمعاء وزيادة إفراز البنكرياس والمرارة والمعدة وغيرهم للعصارات الهاضمة.
وثمة مؤشرات علمية غير مُؤكدة على جدواه في تخفيف إنتاج الغازات Carminative في الأمعاء الغليظة، ولمواد مركبات بايرازين العطرية تأثير كملين طبيعي natural laxative.
وثمة من الباحثين من يستخلص نتيجة مفادها أن الكمون يحتوي على مواد مفيدة لعلاج البواسير، نظراً لاحتوائه على الألياف والمواد العطرية المُلينة، وعلى الزيوت الطيّارة ذات الخصائص المُقاومة للميكروبات والمسهلة لالتئام الجروح.
- بعض الدراسات التي تمت على حيوانات التجارب وليس الإنسان، أشار إلى جدوى مركبات الكمون في تقليل الإصابات ببعض أنواع السرطان، وخاصة المعدة والكبد، وعزا الباحثون ذلك لوجود المواد المُضادة للأكسدة في الكمون.
- يُعلل بعض الباحثين جدوى شرب شاي الكمون المغلي في تخفيف أعراض التهابات الصدر، بأن الزيوت العطرية فيه لها تأثيرات مسهلة لقشع البلغم وتوسيع الشعب الهوائية، إضافة إلى تأثيراتها المُقاومة للميكروبات.
- الكمون قليل المحتوى جداً لكل من المواد المهيجة للغدة الدرقية goitrogens ، ومواد أوكساليت oxalates المتسببة بحصاة الكلى، ومواد بيورين purines المثيرة لارتفاع حمض اليوريك في الدم وتنشيط مرض النقرس، وليس من المنتجات الغذائية المتسببة بالحساسية.
الكمون وقدماء المصريون
إعجاب الفرنسيين وولعهم بالحضارة المصرية القديمة لن ينتهى، فقد نشر مؤخرأ كتاب فرنسى بعنوان "الشفاء عن طريق نبات الكمون المصرى" ورد فيه أن الكمون استخدمه المصريون القدماء كعشب علاجى.
فقد أوضح المؤلفان أن الملكتان كليوباترا ونفرتيتى أشهر ملكات مصر الفرعونية قد استخدمتا الكمون كعلاج من آلام الصداع النصفى، وأيضاً كعلاج لحصوات الكلى والصدفية، ومسكن للعديد من الآلام.
وبعد دراسات فرنسية على هذا النبات أنشأت فرنسا مصنعاً لتحويل نبات الكمون إلى زيوت تدخل فى صناعة الصابون لما له من تأثير إيجابى على التخلص من التجاعيد والبثور التى تظهر فى الوجه وعودة الوجه لرونقه ونضارته وجماله

الأربعاء، 2 نوفمبر، 2011

اكله شهيه وسهله ... طريقة عمل صينية السمك بالخضروات








المقادير:

- سمك أي نوع
- بطاطس مقطعة شرائح رقيقة
- جزر مقطع شرائح
- طماطم مقطعة شرائح
- بصل مقطع شرائح
- فلفل رومي شرائح
- كرفس
- ملح
- كمون
- بهارات مشكلة
- عصير 2 ليمونه
- 4 ملاعق زيت

الطريقة :
- نخلط الزيت و عصير الليمون و الملح و الكمون و البهارات في إناء .
- ندهن بهم السمك جيداً من الداخل و من الخارج .
- نرص السمك و باقي المكونات في صينية الفرن .
- ندخلها فرن حرارته 200 درجة لمده حوالي 40 دقيقة و يقدم مع الأرز البني .

وصفه طبيعيه لتبيض المنطقه الحساسه والمؤخره فى 3ايام فقط


لـون المؤخرة والمنطقه الحساسه عندك أغمق من لون جسمك....إليك هذه الوصفة في 3 ايام فقط تظهر النتائج !!

المقادير:

- فازلين أطفال
- زيت اللوز
- زيت

الخروع
- جلسرين سائل

الطريقة:

نصف علبه الفازلين+ملعقة جلسرين + نص ملعقة زيت خروع +ملعقة ونص زيت اللوز
أخلطي هذه المكونات مع بعـض الى ان يتكون لديك خليط بنفس كثافة الفازلين
و تدهني هذه المنطقة كل يوم و سيظهر معك الفرق بعد 3 ايام من الاستعمال.

بالصور المتحركه تمرين سهل للتخلص السريع من الم الظهر وجعله اكثر ليونه

جيف أنيميه 14_يوغا
لتتجنبي معاناة ألم الظهر يجب أن يكون ظهرك أكثر مرونة! لتحققي ذلك، قفي مستقيمة وساقاك مشدودتان ومضمومتان وذراعاك فوق رأسك. تمددي لأعلى وتنفسي ببطء ثم استرخي وتنفسي بعمق. انحني لأسفل عن طريق خفض الركبتين قليلاً حتى تلمسي أصابع قدميك بأصابع يديك. استمري في هذا الوضع لعدة ثواني ثم ارفعي رأسك واحني ظهرك وتنفسي ولا تنسي أن تحافظي على أصابعك ملامسة لقدميك. حرري ظهرك وأنت تتنفسي ثم عودي للوضع الأول عن طريق التمدد لأعلى. كرري الحركة عشرة مرات. بالمواظبة على هذا التمرين وأداءه بطريقة صحيحة، سوف تتخلصين سريعاً من آلام الظهر.

فيديوهات لصنع احلي اكسسوارات من الخرز والكريستال