السبت، 24 سبتمبر، 2011

حلويات لذيذه وسهله ... طريقة عمل المشمشية بالآيس كريم وجوز الهند


قمر الدين أو عصير المشمش المحلى هو شراب تشتهر به سوريا حيث إن أفضل أنواع القمر الدين تصنع هناك، و يمكن تناول قمر الدين مباشرة أو إذابة بعض القطع منه بالماء ليشرب كالعصير بعد تبريده
المقادير:
نصف لفافة قمر الدين
ربع ملعقة صغيرة هيل مطحون
نصف كوب سكر
4 أكواب ماء
ملعقتان كبيرتان نشا
كوب جوز هند مبشور (للتزيين)
آيس كريم فانيليا (للتزيين)
طريقة التحضير:
قطعي قمر الدين إلى قطع صغيرة الحجم، ثم انقعيه في الماء مع السكر، واتركيه جانبا حتى يذوب تماما. صفي قمر الدين بمصفاة معدنية ثم أضيفي له الهيل واغلى المزيج.
أذيبي النشا في نصف كوب ماء، ثم أضيفيها لمزيج قمر الدين وقلبي باستمرار حتى يزداد سمكه. ضعي قمر الدين في أطباق التقديم واتركيه في المبرد حتى يبرد تماما، وقدميه 

أما اذا كنتي تريدين تقديمه كحلوى، فقاومي ارتفاع درجة الحرارة، بتقديمه مزينا بجوز الهند المبشور وكرات صغيرة من آيس كريم الفانيليا

اكله شهيه ولذيذه ...طريقة عمل صينية اللازانيا بالبروكلي

المكونات
1 كيلو لحم مفروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 ملعقة زيت نباتى
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهار
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1/2 كيلو بروكلى مجمد أو طازج
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
1 فلفل أخضر مقطعة مكعبات
علبة صلصة أو مقدار 4 ملاعق صلصة كبار
9 قطع لازانيا أو أكثر على حسب حجم الصينية
2 كوب باشاميل
1/2 كيلو جبن موتزاريلا مبشورة

الطريقة
1ـ نضع البصلة المفرومة مع الزيت على النار حتى تأخذ اللون الذهبى ثم نضيف اللحم والبهارات والملح والصلصة والبروكلى والجزرة والفلفل الرومى مع كوب ماء وتقلب جيدا وتترك على النار حتى تنضج ويتبخر الماء منها تماما , ثم نضيف إليها نصف مقدار الجبن وتقلب جيدا.
2 ـ تسلق اللازانيا بالماء المغلى و الملح وتقلب من وقت لآخر حتى لا تلتصق ببعضها.
3 ـ
البشاميل: نضع 2 ملعقة سمن أو أقل على النار مع 4 ملاعق دقيق ويقلب مع السمن جيدا ثم نضيف إليه 2 كوب حليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى لا يتكتل الدقيق ويلتصق بقاع القدر , وهكذا حتى يأخذ القوام المطلوب , بعد ذلك نضيف إليه مقدار الجبن مع التقليب المستمر , ثم يتبل بملح و قليل من الفلفل الأسود والبهار.
4 ـ فى صينية الخبز نضع نصف مقدار البشاميل فى قاع الصينية كطبقة أولى ثم طبقة من اللازانيا ثم طبقة لحم وبروكلى ثم لازانيا ثم لحم وبروكلى ثم لازانيا مرة أخيرة ثم باقى مقدار البشاميل على الوجه.
5 ـ تزج الصينية الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يتماسك البشاميل ثم نضعه تحت شواية الفرن حتى يحمر الوجه.
6 ـ تخرج الصينية من الفرن وتترك مدة ربع ساعة ثم تقدم.

ستيك بالبيض المقلي على الطريقة البرتغالية

من الأفضل تتبيل اللحم قبل ليلة من تحضير هذا الطبق لمذاق أفضل.

المقادير:
أربع شرائح لحم بقري
بصلة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة بابريكا
فصا ثوم مقطعان
ملعقة كبيرة من صوص البابريكا
ملعقة صغيرة من الملح
زيت زيتون أو زيت نباتي حسب الرغبة

طريقة التحضير:
1- تبلي شرائح اللحم لمدة ست ساعات في الثوم وصوص البابريكا وبودرة البابريكا، ويفضل أن تتركيه يتبل طوال الليل حتى يمتص اللحم التوابل ويصبح طرياً
2- شوحي اللحم في الزيت مع البصل في مقلاة كبيرة، واتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة تقريباً
3- أضيفي الملح وكمية من الماء إلى اللحم واتركيه على النار حتى ينضح جيدا، ويصبح قوام السائل (الصوص) متوسط الكثافة
4- ضعي اللحم والصوص في طبق التقديم
5- اقلي بيضة وضعيها على سطح اللحم (حسب الرغبة)

الجمعة، 23 سبتمبر، 2011

اكتشفي الوان الملابس التي تناسب بشرتك، وكذلك المجوهرات التي تلائمك


 كل بشرة لها لونها الذي يتناسب مع ألوان معينة من الملابس، وسواء كنت "امرأة الربيع أوالصيف أو الخريف أو الشتاء"، اكتشفي لوحة الألوان التي تناسب بشرتك، وكذلك المجوهرات التي تلائمك والألوان التي يجب أن تتخلصي منها من خزانة الملابس الخاصة بك! 
امرأة الربيع: 
إذا كنت كذلك .. فبشرتك فاتحة ذهبية، ذهبية، عاجية، بلون الخوخ، والبيج أو الأصفر البيج. 
- الشعر: لون شعرك أشقر (فاتح، عسلي، ذهبي، أحمر فاتح، كستنائي متوسط، ذهبي فاتح).
- العيون: زرقاء، زرقاء بلون مائلة إلي السواد، رمادية مائلة إلي الأزرق، عنبرية، خضراء فاتحة، خضراء ذهبية، عسلية، بنية فاتحة، بنية ذهبية. 
لوحة الألوان الخاصة بك : 
جميع الألوان الدافئة والناعمة تناسبك! الأخضر التفاحي المشرق، الفستقي، الجيري، اليانسون والشاي، الخشخاشي المرجاني والمشمشي، الأصفر الذهبي، الأصفر القشي، البني الذهبي الكراميل، الرمادي الداكن، الطوبي، الأزرق الفاتح، الخزامى، الفيروزي، الأزرق البحري، الؤلؤي أو الألوان القزحية والعاجية. 
المجوهرات التي تناسبك : 
الأصفر الذهبي، المواد والأحجار الحارة وينصح بالألوان الفاتحة . 
الألوان التي يجب تجنبها: 
ينبغي لامرأة الربيع أن تكون حذرة من ارتداء الأبيض والأسود، وأي ألوان باردة والحارة الحادة جدا. 
امرأة الصيف: 
إذا كنت كذلك .. فبشرتك وردية، وردية عاجية، صفراء عاجية، فاتحة، بيج وردية، وخزفية.
- شعرك : أبيض فاتح جدا، بلاتيني، رمادي داكن، جوزي، كستنائي، كستنائى داكن، بني رمادي، رمادي خفيف، رمادي فضي، أبيض. 
- العيون: زرقاء، زرقاء داكنة، رمادية، ذهبية، رمادية فاتحة، خضراء، خضراء زيتونية، عسلية، بنية فاتحة، سوداء. 
لوحة الألوان الخاصة بك: 
تناسبك الألوان الباردة الواضحة مثل الأبيض الخفيف، الوردي اللؤلؤي، الأصفر الشاحب، الأزرق السماوي والمشرق، الأخضر البحري أو الجليدي، البرقوقي الأحمر والأزرق والوردي، مسحوق اللؤلؤ الرمادي، الأرجواني الضارب الى الحمرة، البنفسجي، الفيروزي، والتوتي.
  
المجوهرات التي تناسبك: 
يوصى بالفضة، الذهب الأبيض والمواد والأحجار ذات الألوان الفاتحة والباردة. 
الألوان التي يجب تجنبها: 
علي امرأة الصيف أن تتجنب الألوان الباردة الحادة جدا، وجميع الألوان الدافئة .
امرأة الخريف:
- بشرتك: وردية، ذهبية، عاجية، خوخية بيج، صفراء داكنة وبرونزية. 
- شعرك: أشقر ذهبي، أشقر بندقي، كستنائي (فاتح، ذهبي، داكن، نحاسي)، شوكولا ساخن، أحمر هاديء، أحمر قاني، الملح والفلفل. 
- أما العيون: بنية (ذهبية، فاتحة، خضراء، داكنة)، عسلية، خضراء شاحبة، خضراء أو ذهبية، خضراء زيتونية وزرقاء. 
لوحة الألوان الخاصة بك : 
كل الألوان الساخنة الجريئة والقزحية فتناسبك: الكراميل، الصدأ، والكستنائية، البيج، الخضراء الزيتونية، الرغوة، البرونزية، الزعفران، والذهب الأصفر، الترابي المحمر، البني المحمر، العسلي الداكن، البرتقالي، الطوبي، القرمزي والنحاسي. 
المجوهرات التي تناسبك : 
يوصى بالذهب الأصفر والمواد والأحجار ذات الألوان الدافئة والمظلمة. 
الألوان التي يجب تجنبها : 
لا يوصي بألوان الأبيض والأسود وجميع الألوان الباردة والألوان الدافئة المشرقة جدا. 
امرأة الشتاء : إذا كنت كذلك : 
- فبشرتك: وردية، وردية محمرة، داكنة، زيتونية فاتحة، زيتونية داكنة، عاجية، بيج وخوخية. 
- شعرك: بني فاتح، بني داكن، أسود، أزرق غامق، رمادي، أبيض. 
- العيون: بنية (الفاتح، الداكن،الأخضر والأسود)، سوداء، زرقاء، زرقاء مخضرة، ورمادية خضراء، وزيتونية خضراء وبنفسجية. 
لوحة الألوان الخاصة بك : 
تناسبك الألوان الباردة والمشرقة مثل الأخضر والأبيض الصنوبر، والأخضر البحري والوردي والأرجواني، الروبي، القرمزي ضارب الى الحمرة، اللؤلؤي الوردي والأرجواني والأزرق الداكن، الكاردينالي، الأزرق البحري الزاهي، الأزرق، الأزرق الجليدي، الأزرقاء المائي، الأزرق السماوي. 
المجوهرات التي تناسبك : 
يوصى بالفضة، الذهب الأبيض والمواد والحجارة ذات الألوان الباردة .
الألوان التي ينصح بتجنبها: 
الألوان الباردة المشرقة جدا، ألوان الباستيل وكل الألوان الحارة .

الاثنين، 19 سبتمبر، 2011

تورته سريعه وسهله ....طريقة عمل مينى تورتة

المقادير
كوب لبن
كوب سكر
كوب زيت
4ملاعق كاكاو
كوب دقيق
كيس فانيليا
كيس بيكنج بودر
2 بيضة

للتزيين
كريم شانتيه او اى حاجة تحبيها

الطريقه
- فى الخلاط العادى نضع الزيت والدقيق والسكر والكاكاو ونخلط حتى تكون عجينة ذات قوام غليظ.
- ناخذ منها كوب كبير نضعة فى الفريزر ثم نضع على ما تبقى فى الخلاط 2 بيضات وكيس الفانيليا ونخلط جيدا مرة اخرى.
- ثم فى وعاء خارجى نضع المكونات الجافةالدقيق + البيكنج بودر ونسكب ما فى الخلاط فوقهم ونقلبهم حتى تتجانس ونضعها فى صينيه مدهونه وندخلها فرن ساخن.
- ثم نقلبها على صينية التقديم ونضع عليها الصوص اللذى اخذناه فى الاول وزيينيها بطريقتك

السبت، 17 سبتمبر، 2011

حلويات سهله ولذيذه .. طريقة عمل لقمة القاضي

المقادير:
ثلاثة أكواب دقيق أبيض
ملعقتان صغيرتان خميرة مع ذرة سكر
ثلثا كوب لبن زبادي
نصف كوب ماء دافئ
زيت للقلي
للتزيين: سكر بودرة
طريقة التحضير:
أضيفي ذرة الملح مع الماء ولبن الزبادي إلي الدقيق ، وامزجيها جيداً حتي تصير عجينة سميكة، اتركيها لمدة 6 ساعات تقريباً، ثم امزجي الخميرة مع السكر والماء الدافئ ، ثم أضيفي الخميرة مع العجينة، واتركيها جانباً لمدة ثلاث ساعات تقريباً.
عند القلي: سخني الزيت، ثم شكلي العجينة إلي كرات صغيرة الحجم، ثم ضعي جزءاً منها في الزيت الساخن، حتي يصير لونها ذهبياً، يجب أن تغطي كرات لقمة القاضي بالزيت عند القلي، عندما تنتهي من قلي جميع الكرات، انقعيها في الشراب، وقدميها ساخنة مزينة بسكر البودرة.

اكله شهيه ولذيذه ... طريقة عمل الكشري المصري كالمحترفين

المقادير:
الارز بالعدس
كوب ارز مصرى
كوب عدس اسمر
كوب ماء سلق العدس
بصله كبيره مبشوره
زيت بهارات بابريكا ملح
المكرونه
نصف باكيت مكرونة
3 ملاعق كبيره صلصه
القليل من الماء
زيت ملح
الصلصة
3 حبات طماطم
ملعقه كبيرة صلصة طماطم
5 فصوص ثوم مفروم
4 ملاعق كبيره خل
القليل من الماء
زيت ملح
الكمونيه
4 فصوص ثوم
ربع كوب ماء
ملعقه صغيره كمون
2 ملعقه كبيره خل
زيت ملح
البصل الوردات
زيت فلفل
2 بصلة كبيرة مقطعة جوانح رفيعة
طريقة التحضير:
1 نقوم بتحضير الرز بنقعه في الماء لمده ساعه ونغسله جيدا ونصفيه بعد ذلك .
2 نغسل العدس الاسمر ثم يسلق جيدا ويترك جانبا ونحتفظ بماء سلق العدس لاستخدمه في تسويه الرز بعد ذلك.
3 نضع على النار قليل من الزيت ونحمر فيه البصل ثم نضيف البهارات والبابريكا.
4 ثم نضيف الارز الابيض المغسول والمصفى.
5 مع التقليب المستمر لمده 3 دقائق.
6 ثم نضيف عليه العدس المسلوق والمصفى ونقلب برفق شديد حتى يختلط الجميع ومن ثم نضيف ماء سلق العدس والملح.
7 يغطى ويترك على النار الهادئة حتى يتم النضج.
8 المكرونه
نسلق المكرونه.
9 ونقوم بتحضير صلصه المكرونه.
10 نقوم بوضع الزيت في القدر.
11 ثم نضيف 3 ملاعق كبيره صلصه طماطم والقليل من الماء واخيرا الملح.
12 ثم نقوم بإضافه المكرونه.
13 ونقلبها جيدا مع الصلصه.
14 من الممكن ترك المكرونه بيضاء دون صلصه لكني افضلها بالصلصه.
15 تجهيز الصلصة
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم.
16 ثم نضيف عصير الطماطم حبات طماطم نضعها في ماء ساخن لتسهيل ازاله القشره الخارجيه ثم نضربهم في خلاط العصير.
17 ثم نضيف ملعقه الصلصه والقليل من الماء والملح واخيرا الخل.
18 الكمونيه
نضع الزيت في قدر على النار ثم الثوم ثم نضيف الكمون.
19 ثم ربع كوب الماء ونتركم يغلوا على النار.
20 واخيرا نضيف الخل والملح حسب الرغبه.
21وردات البصل

نحمر البصل الجوانح المضاف اليه القليل من الفلفل فى الزيت حتى يصبح لونه غامق ونرفعه على ورق مطبخ او مصفاه وذلك لاضافته على وجه الطب.

الجمعة، 16 سبتمبر، 2011

عصائر لذيذه ومنعشه ..طريقة عمل عصير جريب فروت مع الأناناس

المقادير :

كوب عصير جريب فروت
1 كوب أناناس طازج
3 ملعقة عصير ليمون
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء

الطريقة :

اخلطي المكونات مع بعضها في الخلاط الكهربائي
صبي الخليط في الأكواب وزينيه بشربات الفراولة والنعناع ويقدم بارداً

أغرب وأعجب مراسم وطقوس الزواج حول العالم


الزواج من الروابط المقدسة التى تربط بين الرجل والمرأة، وبين الأسر بعضها البعض، لكن تختلف عادات الزواج من مكان لآخر حسب التقاليد والعادات، وهناك العديد من المناطق حول العالم التى تتميز بعادات للزواج، عندما تقرأ عنها يملؤك التعجب والدهشة مما يحدث فيها من طقوس ومراسم غريبة وأحيانا تكون هذه المراسم بالنسبة للإنسان العادى تعذيب لكن بالنسبة لأهل هذه العادات هى شىء عادى لابد منه.
إليك بعض من تلك الغرائب:
1- قبيلة التبت فى الصين: (العريس يضرب بالعصا ليصل الى يد العروس)
من أغرب العادات التى تقوم بها قبيلة التبت فى الصين، عند الخطبة تصعد العروس على الشجرة، ويحاول كل المتقدمين لها الوصول إليها، وفى نفس الوقت يقوم أهل العروس بضرب الخطاب بالعصا، والرجل الذى يحتمل الضرب وينجح فى الوصول الى يد العروس ويمسك بها يكون هو زوج المستقبل، وعند الزواج تكون الزوجة مشتركة بين إخوان العريس حيث ينسق العريس مع إخوته نظام لمضاجعة العروس بالتناوب حيث تكون ملكية مشتركة بينهم.
2- جنوب الهند: (العروس تكوى ظهر العريس)
من أغرب العادات الهندية ما تقوم به العروس، حيث تضع العريس فى اختبار قاسٍ، وذلك بأن تأخذه الى الغابة ويكونوا وحدهم، ثم تقوم بإشعال النار المحرقة وتبدأ بكى ظهر العريس بهذه النار، ويجب عليه ألا يتألم ولا يتوجع ليثبت قوته ورجولته، فإذا نجح فى ذلك يفوز بها ويكون زوج المستقبل، أما إذا لم ينجح يصبح أضحوكة كل القرية وعار عليها.
3- إندونسيا: (يحرم على العروس أن تلمس قدمها الأرض)
فى بلد العجائب إندونسيا يوم الزفاف يحرم على العروس أن تلمس الأرض بقدمها لذلك يقوم والدها بحملها على ظهره، ويمشى بها حتى يوصلها إلى بيت العريس مهما كان طول الطريق، أو المسافة بين بيت الوالد وبيت الزوجية.
4- فى جرين لاند: (العريس يجر العروسة من شعرها)
من الطريف ما يحدث فى قرى جرين لاند حيث يقوم العريس يوم العرس بجر عروسه من شعرها، من بيت أهلها وحتى بيت الزوجية، وذلك ليعلمها أنه سيكون سيد البيت، والآمر الناهى من يوم الزفاف وإلى آخر العمر.
5- قبيلة جوبيس الأفريقية: (العروس تثقب لسانها)
يوم الزفاف فى قبيلة جوبيس يتم إجبار العروس على أن تثقب لسانها ويقوم العريس بلضم خيط فى لسان العروس مثلما يلضم الإبرة، وذلك حتى لاتكون العروس ثرثارة وتزعج زوجها فيما بعد، فإذا أكثرت فى الثرثرة يقوم العريس بشد الخيط فقط شدة واحدة، وهذا يكفى لإسكاتها.
6- جزيرة جاوه: (العروس تغسل قدم العريس)
فى جزيرة جاوه تقوم العروس بغسل قدم عريسها يوم الزفاف أمام جميع الحاضرين، وذلك لتبرهن له أنها ستكون قادرة على خدمته طيلة حياتها، كما تصبغ أسنانها باللون الأسود لتصبح أكثر جمالا فى عيون زوجها.
7- غينيا: (الزوجة تسبح عارية)
فى غينيا تقوم العروس بالسباحة فى بركة ماء وهى عارية تماما أمام جمع من الرجال، فإذا قدم لها أحدهم ثيابا تكون قد أعجبته، ويكون هو زوجها أمام الجميع.
8- جنوب المحيط الهندى: (المأذون يدق رأس العروس برأس عريسها)
فى منطقة جنوب المحيط الهندى يقوم من نسميه المأذون بضرب رأس العروس برأس العريس لإعلان الزواج.
9- النوبة بمصر: (العروس تختبىء من العريس)
من أغرب ما يحدث فى مصر فى بلاد النوبة، وذلك بعد الخطبة إذا كانت العروس خارج البيت لقضاء أى مهمة وتقابلت بالصدفة مع العريس تدق أى باب بيت يكون أمامها فى هذه اللحظة حتى تختفى عن عيون العريس وذلك حتى لايرى العريس عروسه إلا يوم الزفاف، كما تقضى العروس 40 يوما فى بيت أهلها ومعها حقيبة بها كل احتياجاتها وبعد مضى هذه الفترة تذهب إلى بيت الزوج.
10- الصومال: (العلقة السخنة)
من أصعب وأطرف العادات التى تحدث فى الصومال هى أن يقوم العريس بضرب عروسه علقة ساخنة يوم الزفاف أمام الحاضرين ليعلن للجميع أنه صاحب الكلمة المسموعة فى البيت.
11- اليمن: (الوخذ بالإبر)
فى اليمن يقذفون العريس بعجينة الحناء، ثم يقذفونه فى البحر ليغتسل، ويزف وهو مبلل الثياب الى بيته، وفى مناطق أخرى باليمن يوخذ العريس ثلاث مرات بالإبر من جانب أصدقائه حتى يصل الى بيته.
12- اليابان: (فستان الزفاف هو الكفن)
فى اليابان يكون ثوب الزفاف هو نفسه الكفن الذى تكفن به الزوجة عند موتها.
13- الإسكيمو: (يشم العريس رائحة العروس)
من طقوس الزواج عند بلاد الإسكيمو أن يقوم العريس بشم رائحة العروس قبل أن يزف إليها فإذا وجد رائحتها ذكية تصبح زوجة له، أما إذا كانت رائحتها سيئة يفر هاربا دون أن ينطق بأى كلمة.

فيديوهات لصنع احلي اكسسوارات من الخرز والكريستال